黑豆泡水后变黑是正常的。因为黑豆里存在着天然色素,在被水浸泡之后,表皮里的色素就会溶于水,那么泡豆子的水就会变黑。 黑豆泡水后水变黑正常吗 黑豆泡水后水变黑是正常的。在黑豆表皮的保护膜里,存在着天然色素。在用水浸泡黑豆之后,尤其是用热水浸泡,天然色素就会溶解在水里,那么水就会变成黑色。 如果黑豆泡水后呈现的是墨汁的状态,那么就是不正常的,这时候就说明这种黑豆是假黑豆。假黑豆通过染色而成,于是在水中褪色的情况就很严重,就会呈现出墨汁的状态。 那么如何区分真假黑豆呢?首先,可以将黑豆放进白醋中搅拌一下。如果黑豆颜色发生变化,这说明是真黑豆;但如果黑豆没有变化,那说明这是假黑豆。 泡黑