生蚝和扇贝一样,都是快烤好后淋一层汁水,让味道渗进去。因此,汁水的好坏直接影响味道。那么,烤扇贝的汁怎么调?烤扇贝生蚝的浇汁怎么做?烤扇贝的汁怎么调蒜跺成蓉,放入多点油,少量盐,椒盐,糖,五香粉,搅拌均匀放入小锅,开小火煮半分钟,熟度自己掌握,不要太熟。做过一次下次自己调整味道。蒜蓉烤扇贝的做法蒜香烤扇贝材料鲜扇贝6个,大蒜10瓣,洋葱半个,姜一块,大葱半根,蒸鱼豉油2汤勺,耗油2汤勺,料酒2汤勺,生抽1汤勺,橄榄油少许,鱼露2汤勺做法1、新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西,记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。(这部分可以叫鱼档工作人员完成)然后回家洗净扇贝,多洗几遍刷洗干净