苦花菜相信很多人都吃到过,这样的花菜实在是让人觉得郁闷,其实花菜苦是有原因的,一般吃到苦的花菜最好就别吃了,下面介绍花菜为什么是苦的
可能是这4个原因。花菜为什么是苦的1.本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道,或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。2.残留的农药或者杂质。在购买菜花时,我们常会发现菜花表面会附着着黑色的小颗粒物,比较难以清除。殊不知,还有一些残余的农药在花菜表面,这些物质都会使花菜发苦。我们可以用盐水泡。3.配菜或者配料的原因。在烹饪的过程中,由于所添加的食