敲鱼面是浙江地区的著名小吃之一,敲鱼面的吃法花样很多,可以搭配各种配料。那么,敲鱼面怎么吃?敲鱼面用的什么鱼?敲鱼面怎么吃敲鱼面听上去是非常简单的,原来实际做起来还是蛮复杂的,一定要将鱼肉敲得像薄饼一样,还要有韧性,这可很考验你的耐性。不过敲鱼面的味道却非常不错,利用“敲鱼面”做成的鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等在餐馆里是非常受欢迎的。敲鱼面用的什么鱼每年春节前,玉环沿海一带渔区有着敲鱼面迎新年的*惯。以前,敲鱼面都得用带鱼、马鲛鱼。带鱼、马鲛鱼价格贵,敲起来又不轫,大都选用了价格便宜、肉味更鲜美的红皮角鱼。食谱介绍主要原料:鮸鱼、鲜肉末 配料:小葱、淀粉菜肴典故:鱼皮馄饨集敲鱼面等