麻辣肥肠

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• 麻辣肥肠鱼怎么做 麻辣肥肠鱼

步骤1食材：鲢鱼300克，卤肥肠200克，莴笋1段，干辣椒5个，花椒2克，生姜1块，大蒜3瓣。辅料：淀粉1汤匙，红油1汤匙，油适量，料酒1汤匙，盐1茶匙，葱姜水1汤匙，麻辣红汤300克。 步骤2花鲢洗净，剁成小块。 步骤3加入盐1茶匙、葱姜水、料酒1汤匙、倒入淀粉适量拌匀，腌制10分钟。 步骤4莴苣切片。 步骤5卤肥肠切段。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切片。 步骤8干辣椒切段。 步骤9热锅下油，倒入蒜片姜片，加入麻辣红汤，调入盐1茶匙煮开。倒入腌好的花鲢煮熟。再加入肥肠煮熟后，盛入碗中。 步骤10热锅下油，倒入红油、花椒、干辣椒炝出香味。 步骤11热油淋在鱼上，最后加上莴笋片即可食用。

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• 【肥肠豆腐煲】1.大肠半成品洗净切小段，…

【肥肠豆腐煲】1.大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。2.视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。3.大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！4.在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。5.在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

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• 【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切…

【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切葱花，姜切片，蒜去皮切末。2）大肠中放入淀粉抓匀，锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色捞出。3）锅中留油，放入葱姜炒香，放入请教煸炒。4）放入炸好的大肠炒匀，放入生抽。5）放入糖、盐、料酒、醋炒匀。6）出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可。

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• 材料 半熟肥肠 1根 洋葱 1个 青椒 1个 …

材料 半熟肥肠  1根 洋葱  1个 青椒  1个 干红辣椒   盐   酱油   葱姜蒜   臭豆腐  2块 胡萝卜片   花椒   郫县豆瓣酱  糖  味精  作法1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂，切块备用；2.臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用；3.洋葱胡萝卜青椒切片；4.锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用；5.锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油；6.放入葱姜蒜，煸炒出香味；7.加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟；8.加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。

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1【轻松在家自制麻辣烫】不管是街边麻辣烫还是火锅，都可以在家轻松搞定，而且味道绝对不差哟。

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【溜肥肠】1）熟大肠切段，青椒切块，葱切葱花，姜切片，蒜去皮切末。2）大肠中放入淀粉抓匀，锅中放油，油热后放入大肠炸到金黄色捞出。3）锅中留油，放入葱姜炒香，放入请教煸炒。4）放入炸好的大肠炒匀，放入生抽。5）放入糖、盐、料酒、醋炒匀。6）出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可。

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材料 半熟肥肠  1根 洋葱  1个 青椒  1个 干红辣椒   盐   酱油   葱姜蒜   臭豆腐  2块 胡萝卜片   花椒   郫县豆瓣酱  糖  味精  作法1.市售半熟肥肠用筷子淘洗干净内壁的油脂，切块备用；2.臭豆腐洗干净，切大小合适的块备用；3.洋葱胡萝卜青椒切片；4.锅内倒多些油，将臭豆腐煎制两面金黄，盛出备用；5.锅内留底油，关小火，放入花椒，干红辣椒，炸香后，放入两大勺郫县豆瓣酱。用小火炸出红油；6.放入葱姜蒜，煸炒出香味；7.加入肥肠，翻炒，加少许酱油，糖，开水闷至肥肠8成熟；8.加臭豆腐再焖一会儿，加蔬菜翻炒成熟，最后加盐和鸡精。

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麻辣小龙虾，又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓。

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