有些人喜欢吃手工的鱼丸，味道比超市买的好吃，而且健康安全放心。那么手工鱼丸用什么鱼?手工鱼丸水和鱼肉的比例是多少?手工鱼丸用什么鱼1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部*扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一
