稍微细心一点的人应该会发现,甘蔗的表皮上有一层白色的物质附着在上面,看起来像粉末状。那么,甘蔗皮上白色的是什么?甘蔗上的白霜能吃吗?甘蔗皮上白色的是什么甘蔗表面上的白色粉末是蔗糖的分泌物。霜就是甘蔗皮与叶之间的隔离物,霜越多就表明甘蔗越新鲜。广东人叫这种甘蔗大灰种这类的甘蔗特别好看,吃起来也比较清甜,脆口,市场很畅销,由于颜色好,不少客商都优先选择这种甘蔗。如何挑选甜甘蔗想要挑选一根又甜又松的甘蔗,辨别可是门学问。家住石柱镇,种了6年甘蔗的一位老农介绍,挑选时要看外观形态。一般来说,优质甘蔗茎秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。劣质甘蔗常常茎秆偏软,表面色泽黯淡,可见虫蛀痕