四季豆是比较常见的蔬菜,一般在秋天很多,有的人想把四季豆好好处理一下再炒,但是不知道要怎么做,下面介绍四季豆怎么处理 这样才是正确方式。四季豆怎么处理四季豆可以一节一节摘断,用大拇指顶住豆角肉的部分,向上一提,让筋从拇指边上过,如此反复,就可以给豆角去筋了,较嫩的豆角不用去筋。烹调前应用冷水浸泡(或用盐水)20分钟左右,再炒食。凉拌的话要先焯熟。食用四季豆的注意事项只要加热至100℃以上,就可以将四季豆的这些毒素破坏掉,在烹饪时可以通过以下四个办法来破坏这些毒素:1.食用四季豆要注意把四季豆两头择掉,因为这些部位含毒素较多。2.烹调减少采用凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,不少人为了节省时间