步骤1食材：鸡胸肉300克，芦姜150克，红椒40克，青椒40克，蛋清适量。调料：黄酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，水淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，油适量。 步骤2芦姜切成片。 步骤3青椒切菱形。 步骤4红椒切菱形。 步骤5将鸡脯肉用刀顺切成柳叶薄片。 步骤6鸡胸肉放入碗内加盐、料酒、蛋清、加入干淀粉拌匀。 步骤7芦姜加盐腌制片刻，挤干水分备用。 步骤8热锅倒油，烧至四成热下鸡肉划散，呈白色时倒出沥油。 步骤9锅中留底油，放入姜片，红椒、青椒，略微翻炒。 步骤10加入水淀粉、调入盐，倒入鸡肉，淋芝麻油。 步骤11大火收汁，出锅装盘即可。
