芥菜作为一种非常重要的农作物,在我国的种植很广泛,并且芥菜也是有很多种类的,芥菜是属于十字花科芸薹属一年生的草本植物,就只知道芥菜的其中一两个种类,却不知道它的全部种类,今天我们就介绍一下芥菜的主要七个变种。第一个种类就是雪里蕻,又称为雪菜,它是属于基生叶倒披针形,还有圆状倒披针形,并且还有不整齐的锯齿或者重锯齿,上部和顶部的竞争也比较小,长相圆型并且比较皱缩,中国的南北各省都有栽培,他常常被腌盐作为蔬菜食用。第二个种类俗称为榨菜,基本比较大,并且可以形成高低不*的权重,基生叶呈圆形,他的植株长为40~80厘米,并且*坦比较中速,四川的各个省县都有栽培,尤其是著名的培陵榨菜,云南各省也有栽培,