鸡肝属于鸡杂,鸡肝是鸡的肝脏,鸭脏是鸭的肝脏。二者没有多大区别,只是营养价值的不同罢了。相对而言,鸡肝比鸭肝更受欢迎,因为鸡的口感很嫩。鸡肝和鸭肝的区别市场上常见的几种动物肝脏营养价值差别并不大,每100克肝脏中。1、蛋白质来说,牛肝大约含有20g,猪肝约含有19g,鸡肝约含有17g,鸭肝、鹅肝约含有15g;2、脂肪来说,牛肝的含量大约是4g,猪肝的含量大约是5g,鸡肝的含量大约是5g,鸭肝的含量大约是8g,鹅肝的含量大约是3g,肝中维生素A的含量、维生素B1及维生素B2也很丰富。3、胆固醇的含量分别为:猪肝含有胆固醇266mg,牛肝含有胆固醇297mg,鸡肝含有胆固醇356mg,鸭肝含有胆固