扁尖是上海杭州等地的家常菜,一般吃法有炒着吃或是煲汤。那么,扁尖怎么做好吃?扁尖不能和什么一起吃? 扁尖怎么做好吃扁尖老鸭汤的做法非常简单却极为鲜美,是非常受欢迎的上海家常菜之一。主料:老鸭1只,扁尖1块。调味料:小香葱、生姜、枸杞、香叶、料酒、盐各适量。做法步骤:1、扁尖提前用清水泡发,泡发期间多换几次清水除去咸味,然后切成小块或撕成小段。2、老鸭杀好洗净,冷水入锅煮出鸭肉中的血沫,再用流水冲洗干净待用。3、把处理好的老鸭和扁尖放在砂锅里,再加入小香葱结和香叶,生姜块拍扁也放入砂锅。4、砂锅里加足量的清水后大火烧开,打去残余的血沫,加料酒,加盖,转小火煲制3小时左右。5、鸭肉酥烂后加入枸杞子