米粉排骨

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【排骨年糕泡菜锅 】排骨年糕泡菜锅口味属于酸甜味，做法属砂锅类，但怎么做排骨年糕泡菜锅最好吃，主要看自己的口味*惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做吧~~

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【土豆蒸排骨】1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟；3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；4、土豆切滚刀块，铺到盘中；5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟即可。

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【DIY京都排骨】材料：排骨500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、番茄酱2大匙、淀粉适量、大蒜。1、排骨洗净切块，加料酒，盐，糖，腌半小时拌入淀粉。2、在油锅中小火炸3分钟，改大火炸1分钟捞起。5、锅中留底油爆香蒜瓣，加酱油，番茄酱和糖，少许清水，煮开倒排骨，炒至收汁。

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• 【芳香排骨】排骨洗净斩断飞水捞出；葱切…

【芳香排骨】排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片。将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟。锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出。锅内放少许油，依次放入排骨、高汤、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋香油撒白芝麻炒匀。

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• 【美味的粉蒸排骨】将排骨洗净，用料酒、盐…

【美味的粉蒸排骨】将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，拌匀。（排骨为0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺*盖上锅盖，先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水，中途不要揭开锅盖

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• 红豆年糕 用料 糯米粉 200g 粘米粉 100…

红豆年糕用料糯米粉200g粘米粉100g红豆沙汤200mk白砂糖若干植物油一小勺做法1.红豆煮开后浸泡一夜，第二天再煮至红豆软绵时用榨汁机榨成汁，糊状略有厚度即可~加白砂糖至味道较甜（放进糯米后会变淡）2.加入糯米粉、粘米粉、一小勺油~稍微搅拌马上不粘手，此时把它做成你想要的形状~3.蒸10-15分钟即可~味道是糯中带点沙的~

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• 【蜜制排骨】这款酥脆甜香的排骨，甚至比餐…

【蜜制排骨】这款酥脆甜香的排骨，甚至比餐厅里做的叉烧排骨都要好吃几百倍，更重要的是它向我们证明了压力锅也能做出绝妙的美味来。做一道排骨菜，最重要的是耐心和时间，在烤之前，它一般需要经过长时间的慢炖，压力锅则能够缩短这段等待的时间。戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/2764-1.html

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• 「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹…

「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。3.搓不圆，包的不好看又有强迫症的朋友

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• 家常红烧排骨 做法：1、排骨斩成小块，洗净…

家常红烧排骨 做法：1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。盖上盖子，调成小火炖30分钟。5最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。来自《一花一世界014》

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排骨年糕  做法：  1、大排骨洗净并搽干水份，用刀背在排骨两面排刀拍松，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制20分钟；  2、将面粉40克、淀粉20克、泡打粉2克、啤酒110ml和盐少许混合调匀，静置醒片刻；把腌制好的排骨充分滚上面糊，放入油锅中炸至两面金黄捞出沥油；  3、*底锅加入红烧酱油、冰糖和小半碗清水烧开，滚至冰糖溶化后淋入少许湿淀粉勾芡；放入年糕煮至变软，捞出放入盘中；放上炸好的排骨，淋上卤汁即可。  PS：最好用红薯淀粉，比较容易挂糊不脱落；没有泡打粉可以忽略，或者加1个鸡蛋也行；我的

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• 【土豆排骨汤】原料：排骨、土豆，大葱1根…

【土豆排骨汤】原料：排骨、土豆，大葱1根、姜、绍酒、盐、味精。做法：1、排骨切小块，洗净沥干水分；2、土豆去皮切块，大葱切段；3、排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再小火炖至半熟时，放土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

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剁椒南瓜蒸排骨，①先把排骨切小块，用清水煮开捞起②剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽调匀③锅里倒少许油，放入排骨煎至两面金黄，然后倒入上一步做好的调味料，关火④南瓜切片，放在盘底，上面放上刚炒好的排骨，上锅蒸上40分钟即可

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「和果子」材料：糯米粉，玉米粉，澄粉，抹茶粉，白砂糖，豆沙。步骤：1.将糯米粉，澄粉，白糖混合加水搅拌成面糊状。2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的，呈淡绿色；加玉米粉的则呈淡黄色。3.将调好的粉浆上锅蒸， 蒸熟后取出晾凉。4. 晾凉的过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将晾好的糯米团放上，取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。2.还可以包其他陷料的，我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错，红豆沙只是比较经典而已，不包陷也是可以的。3.搓不圆，包的不好看又有强迫症的朋友

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经过若干年的发展，特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉、麻辣烫、廖排骨，东北地区发展起来的烧烤、桂林米粉、福建沙县小吃，河北河间的驴肉火烧、湖北精武鸭脖、老北京豆汁、河南烩面、陕西羊肉泡馍、天津狗不理包子、云南过桥米线、安徽合肥米饺、老北京豌豆黄等等小吃迅速在全国各地发展，成为了中国小吃界一道道亮丽的风景线。

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