步骤1首先准备:鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。 步骤2首先将鸡洗净,切成小块,装入碗中。 步骤3加绍酒、甜面酱,抓匀,并略微腌制一段时间。 步骤4将板栗从中间切碎。 步骤5姜切片。 步骤6葱切成段。 步骤7锅中烧油,油温烧至7成热后,将鸡块放入锅中炸。然后再倒入板栗,炸至金黄色。 步骤8将炸好的板栗和鸡肉装入盘中,沥油。 步骤9另起一锅,锅中倒油,倒入甜面酱、姜片葱段,翻炒均匀。 步骤10然后倒入炸好的板栗和鸡肉,继续翻炒。 步骤11加入绍酒、酱油、盐、白糖,继续翻炒,然后倒入少