土豆大家都吃过的吧,学名叫土豆,是我们餐桌上常见的食材之一了,它的营养丰富,而且吃法繁多,我们在购买的时候会经常看到很多发芽的土豆,有些人说发芽的最好不要吃了,有些人说去掉发芽部分也是可以吃的,那么到底能不能吃呢?马铃薯其实也是被叫做土豆,也是被称为是山药蛋,属于是一种大众化食物。这种马铃薯之中含有了一种叫龙葵素的毒素。这种毒素一般存在于坏的马铃薯中,所以一般有坏的或者是发芽的马铃薯中含有这种物质就会高很多,所以建议如果发芽的话最好是不要吃了,会产生中毒的现象。马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,*时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高