料酒一般都是沿锅边倒到锅里面的,很多人都知道要这么做,却不清楚这样做的原因,其实这样做是非常有道理的,下面介绍料酒为什么沿锅边 是这个原因。料酒为什么沿锅边锅边无食材,故而温度较高,可将酒快速蒸发,同时带走腥味。而直接倒入食材内,温低,不易酒精蒸发,反而导致食品酒味过重,影响口味,且不利除腥。料酒是干啥用的1.它的目的有两个,一个是去腥,一个是增香。它其实就是专门烹饪调味的酒,我们一直认为酒都可以达到去腥的目的,但增香却不一定,实际上通过实践证明,料酒的效果是所有酒类当中最好的。2.料酒的使用范围也比较广,很多人认为它主要用于肉类的去腥,像羊肉、鱼肉,其他的酒类也有这样的目的,但料酒还可以用在