美人虾

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• 阿虾《爱江山更爱美人》吉他谱

阿虾《爱江山更爱美人》吉他谱，李丽芬原唱的一首经典老歌，爱江山更爱美人六线谱，原调B，选用了G调指法，变调夹夹第四品，三张图片谱例。小磊吉他编配出品，更新上传。 本曲谱是一首翻唱改编版本，非常好唱，适合一个人完成吉他弹唱。如果是女生变调夹可以夹二品。难点在节奏方面，使用到了拍弦，琴友们多去练*才能更加熟练自然。大家跟随老师的讲解示范学*起来吧。 阿虾《爱江山更爱美人》吉他谱

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【鲜虾粥】1.鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。2.虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。3.汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。4.中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。5.倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。6.捞出汤内的虾头虾壳及姜片。7.倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。8.将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。9.煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。10.加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。

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【黄金蝴蝶虾】1.鸡蛋打散，里面放点盐 鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，从虾背一端片开，*铺，不要切到底2.给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液 3.把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑 中等油温，炸到金黄。

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带给你惊喜的菜谱-------【花椒盐焗虾】（附：不开背去虾线法）！！！

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【大爱虾仁--香辣虾】做法： 1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用 2.葱切断儿，蒜扒皮整个备用 3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出 4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒 7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。-----

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【红酒烹虾】①虾剪净须脚、虾枪，洗净 ②葱姜蒜洗净切碎末待用 ③葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁④油用小火烧至五成热，下虾，翻煎⑤约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎⑥煎至九分熟，倒入味汁。 ⑦继续煎翻两面至熟。收工！

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【鲜味虾】虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱姜丝，上面再摆5只虾。放上剩余的葱姜丝，倒上调好的料汁。扣好碗。烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟。

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虾的文艺新吃法——【香草盐烤虾】懒得剥虾皮的童鞋，烤虾绝对是首选哟~~

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煎虾饺。做法: 虾去掉身上的皮，保留虾头虾尾，开背去虾线，饺子皮上放一点馅儿再放一个整虾，一定包住！ 冷锅倒油开小火，把饺子放进去，油滋啦起来以后，添少水盖锅盖焖一下，中间开盖活动活动饺子别糊了，再次盖锅盖焖一下就熟了，盛盘开吃。

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• 金黄的凤尾虾

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金黄的凤尾虾，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。

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• 金黄的凤尾虾

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凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜(京苏大菜)的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为"京苏菜四大名菜"，文献《白门食谱》中就有它的记载。

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