酸菜肉片

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酸香嫩滑暖胃的【酸菜豆花】 原料：豆花（内脂豆腐代替）600克 酸菜150克 干辣椒3个 红椒各2个 蒜4粒 姜 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 油6汤匙 1、青红椒切圈，姜蒜切末，干辣椒/泡酸菜切成小段。锅倒3汤匙油，油烧掉泡末后，关火，油冷后将花椒放入炒香并变色后，捞出。 2、放姜蒜末炒香（留1/5蒜末最后用）。加酸菜炒香。往锅里放500ml水大火烧开。放掰成大块的豆花入锅里，汤复开后关小火，慢慢煨10分钟（中途轻翻动） 3、尝盐味，调放适量盐和鸡粉，轻轻推匀关火。盛出后，在中间放上青

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酸辣粉材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

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腌渍酸菜，母亲大人手制，从小食到大，世界上恐难觅第二人炒制相同味。

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隔夜米饭加入少许油打散拌匀  酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段  牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌  锅中加入适量的油，将油烧热  放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出  留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出  加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀  再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒  最后再加入适量的生抽  翻炒片刻即可

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酸菜鸭肉面{健脾开胃} 原料：鸭子半只；泡酸菜半袋；面条适量；1、鸭子半只切大块。酸菜切丝。2、锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白，放入酸菜，煸炒；倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）3、放入鲜面条。煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。加入香油少许。4、面条出锅即可。

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胡萝卜羊肉焖饭&烤薯角： 羊肉片化开后用一大勺生抽，一小勺料酒，一点盐和糖，一点植物油，一点点胡椒粉腌上三五分钟。电饭煲做上米饭。炒锅葱姜蒜炝锅后把羊肉片炒8成熟，下胡萝卜丝翻吧翻吧，加生抽，糖，盐调味，重要 的是多放点孜然粉和孜然粒啊~~~感觉胡萝卜丝稍微有些变软了就可以打开电饭煲，把这一锅胡萝卜倒在米饭的表面，然后 一直焖到米饭蒸熟就好~~薯角更容易了，切好的土豆现在锅里用油煎一下，然后撒上盐，辣椒粉，孜然粉丢进烤箱 。

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