酸菜肉片

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【猪排】1.把肉切成3厘米厚度的肉片用刀背拍松2.拍松的肉放盘里加盐、少许糖，味极鲜酱油、胡椒粉腌制3.裹上面粉4.裹鸡蛋液5.裹上面包糠6.倒入花生油7.油烧热一次放入裹好面包糠的猪肉8.炸至双面金黄色捞出沥干油切片装盘即可。@百味美食坊

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酸菜鱿鱼详细做法···U-naWang（爱你就要养胖你）

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• 【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、…

【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可

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• 【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、…

【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。

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• 1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开…

1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加

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• 【酸菜鸡蛋炒饭】食材： 冷饭1份、鸡蛋1个…

【酸菜鸡蛋炒饭】食材： 冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺 做法： 1)热锅加油，下鸡蛋。 2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。 3)炒至酸菜鸡蛋出香。 4)下冷饭。 5)炒至饭粒松散。 6)下虾仁菜脯炒至出香。 7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。 8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。

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• 【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、…

【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。

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• 【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷…

【蚝油牛肉卷】1.适量金针菇用牛肉片仔细卷起来2.*底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。3.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。

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• 【锅包肉】1.切肉片，用水淀粉面粉均匀涂在…

【锅包肉】1.切肉片，用水淀粉面粉均匀涂在肉片上浆2.小料提前调好：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜3.高油温炸两遍肉片4.加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

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• 【家常美味酸菜鱼】 1.黑鱼切薄片，加料酒…

【家常美味酸菜鱼】 1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。

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11.21  红薯饭  酸菜炒魔芋  椒香四季豆  清炒白萝卜

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春乏菜单3——水煮肉片 就像最后淋下热油呲的一声~水煮肉片能激发出味蕾，视觉与听觉，驱散初春的困乏~正是人逢辣椒精神爽，柳暗花明又一村啊。

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【家常美味酸菜鱼】 1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。 2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。 3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。 4.放鸡汤，加盐、糖调味。 5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可

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• 材料 五花肉片 6片 豇豆 5根 盐 少量 粗…

材料 五花肉片  6片 豇豆  5根 盐  少量 粗大点的杏鲍菇  1个 日式烧烤酱  半碗 植物油  少量 作法1.把杏鲍菇切成长薄片;2.锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干;3.再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟;4.将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料;5.将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料;6.卷起来，尽量卷紧点;7.烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上;8.烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右;9.中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。

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• 【台湾干煸肉】1、将肉切成超厚肉片，老抽…

【台湾干煸肉】1、将肉切成超厚肉片，老抽和糖入味15分钟（腌汁不要倒掉）。2、用干辣椒，姜，蒜爆香锅，肉片放入双面煎熟。3、将肉片拿出，稍稍放凉，切小片。4、再起油锅，用青蒜炒半干红色彩椒，下肉片第二次爆香，一直煸到干干的，调味出锅。

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【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。

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