啤酒花是酿酒不可缺少的一味原材料,在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用,还可以形成啤酒的细腻泡沫,并能澄清麦汁使啤酒变得清透,还能*衡麦芽汁甜度使啤酒变得可口。同时它还有健胃消食和安神利尿的药用价值。
一、啤酒花又称为酵母花
很多人不知道啤酒花是什么,其实啤酒花是桑科葎草属植物,其茎叶和枝柄都长着细密的绒毛和倒钩刺,在秋季开花,会开出雄花和雌花两种花朵,并结出球形的果穗。
啤酒花又被叫做酵母花、酒花,是啤酒的灵魂。我们日常所喝的啤酒,就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的,它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气。
二、啤酒花的酿酒价值
1、形成泡沫
判断啤酒品质优良的一