天生我才必有用,食材也不例外!即使是看似无用、口感不佳的豆腐渣也能变身成美味料理!下次在家中自制豆浆时,可别浪费了这一味精华!豆腐渣是以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣,通常被当作饲料或丢弃,但其实它可以变得很美味!且豆腐渣营养丰富,可以入菜,也可以加热减去水分后作为面包粉的替代品,用来制作汉堡、肉丸或炸物等,易于消化,健康又养生,日本人还将它视为营养食品呢!前置作业:烘炒或烘烤豆腐渣既营养又美味,可以做成许多可口的料理,并增添其口感。做法:▶温热煎锅,不需加油,放入豆腐渣以小火炒3分钟,直至豆腐渣清爽干燥但未呈金黄色,期间需不时以煎匙搅拌。▶ 以烤箱烘烤,先把豆腐渣分散于大烤盘上,然后放