紫薯比红薯贵的原因有三点,一是紫薯含有花青素,花青素是一个对人体很有益的营养成分,二是因为紫薯种植成本偏高,三是紫薯产量低所以贵一些。紫薯为什么比红薯贵营养成分适合现代人抗病的需要紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用,而现代人的健康隐患恰巧大部分来自于这部分的疾病,所以紫薯的市场自然好,价格高也是在情理之中的事情。培育成本高还有一点是红薯的产量本就很高,适应能力也强,但紫薯则不同,它对土壤有特殊的要求,必须要富含硒元素,并且水分不能太多,阳光也要充足,产量还不像红薯那样高,因此价格也要贵于红薯。物以