空心菜富含高钙高铁,高维生素,是一种营养价值比较高的绿色蔬菜,吃空心菜确实能补充营养,而且口味不错,那么空心菜该如何挑选呢?很多人对此都比较疑问,接下来本文将为此做出相关的解答,希望能对各位有所帮助。1、观察空心菜茎干在选购空心菜时,对空心菜的茎干部位是需要仔细观察的。通常新鲜优质的空心菜,它的茎干部位粗细适中,不会太过于纤细,也不会过于粗壮,还有就是它的颜色是碧绿色的,如果发现茎干部位的粗细有些异常,或者颜色有些发黄的话,那么就需要慎重购买了,因为这类空心菜可能不是很新鲜了,放置的时间可能比较长,或者它生长的不是很正常。2、观察空心菜的叶子在购买空心菜时,对于空心菜的叶子也要细心的观察一下,