潘师傅红烧肉

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• 红烧肉用白砂糖可以吗,红烧肉用冰糖还是白糖 红烧肉白砂糖可以代替冰糖吗

红烧肉是我们日常生活中比较常见，也是大家比较喜欢吃的一种家常菜品，做红烧肉作重要的就是上色了，那红烧肉用白砂糖可以吗？ 红烧肉用白砂糖可以吗 1 可以用白糖做红烧肉。 做红烧肉使用白糖目的是熬糖色，让肉块都裹上红亮亮的外衣，名副其实的称为红烧肉。做红烧肉也可以用冰糖、红糖。 红烧肉用冰糖还是白

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• 吃一次红烧肉会长胖吗,红烧肉怎么吃不会发胖 红烧肉只吃瘦肉热量

红烧肉很多人都喜欢吃，那么吃红烧肉会胖吗？红烧肉怎么吃不会长胖？红烧肉可以用红糖吗？红烧肉怎么做好吃不腻？ 吃红烧肉会发胖吗 1 吃红烧肉会胖。 红烧肉的原料为五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白质的含量都很高，100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上，属于高热量食物，食用过多有发胖的可能。

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• 红烧肉熬糖用水还是油,红烧肉熬冰糖色的方法 红烧肉熬糖用水还是油

很多人都知道红烧肉的美味，其中有来源于糖，所以熬汤这一步骤很重要，那么红烧肉熬糖用水还是油呢？ 红烧肉熬糖用水还是油 1 都可以。 红烧肉熬汤既可以用水，也可以用油，两种方式都是可以熬糖色的，只是采用的方式不一样而已，可以根据自己的*惯来使用水或者油。 用油进行炒制的时候，其相对来说并不好把握，很容易将糖炒糊或者炒得过头，对于新手而言，可以先采用水来慢慢熬糖，其制

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• 红烧肉什么时候放盐最合适,红烧肉咸了怎么补救 做红烧肉要不要放盐

红烧肉是一道比较经典的菜肴，很多人都知道，但是做起来就会有点犯难，比如说放盐，那么红烧肉什么时候放盐最合适呢？ 红烧肉什么时候放盐最合适 1 出锅前1-2分钟。 红烧肉在出锅1-2分钟左右放盐是最为合适的，因为汤和肉内的细胞会产生一个渗透的作用，当开始烹饪的时候不放入盐，其细胞内则会有更高的渗透压。 从而水分子会慢慢的渗透到肉中，慢慢煮制之后，其细胞膜就会慢慢的涨

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• 吃红烧肉会胖吗,红烧肉怎么吃不会胖

红烧肉就是选择肥瘦相间的五花肉制作而成的，口感嫩滑，营养丰富，红烧肉作为一道大众菜，是很多人都爱吃。那么吃红烧肉会胖吗？ 吃红烧肉会胖吗 1 吃红烧肉会胖。红烧肉的原料为五花肉,其中肥肉和瘦肉各半,脂肪和蛋白质的含量都很高,100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上,属于高热量食物,食用过多有发胖的可能。

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• 红烧肉怎么做好吃 如何做红烧肉

　　五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出，锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀，炒至五花肉裹上糖液，加料酒、生抽、老抽炒匀，加开水、桂皮，香叶，水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀，收汁，盛出撒上葱花即可。　　红烧肉怎么做好吃　　用料　　五花肉500克，冰糖8粒，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖少许，葱2段，姜3片，桂皮2块，香叶3片　　红烧肉的做法：　　1.五花肉凉水下锅，加葱段和姜片，大火烧开后，去掉杂质，捞出切成块。　　2.锅里倒食用油，加冰糖8粒，大火熬至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均匀。　　3.炒至五花肉裹上糖液，呈焦黄色。　　4.加入料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺翻炒

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• 香芋红烧肉的做法 香芋红烧肉怎么做

步骤1食材：香芋200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、小葱1根 调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、干辣椒3个 步骤2香芋切滚刀块。小葱切葱花。 步骤3五花肉切块，姜切片，大葱切断，干辣椒切断。 步骤4热锅倒油，油温5成热后，加大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、八角，炒香，放入五花肉，煸炒出油，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，炒匀。 步骤5加入开水没过肉块，中小火炖30分钟。 步骤6放入芋头，再炖

少年，十年不长

• 上海红烧肉的做法 上海红烧肉怎么做

步骤1食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克。 步骤2五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用。 步骤3大葱切段。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6炒锅中倒油，放入白糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入大葱段、姜片、生抽、老抽、花雕酒，炒匀。 步骤7加水没过食材，放入八角、香叶，大火烧开转小火煮

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• 土豆红烧肉的做法

　　食材：土豆200克 、五花肉500克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克　　步骤：　　1.姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱2根切葱花。　　2.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。　　3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开。　　4.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入土豆继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

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• 毛氏红烧肉怎么做 毛氏红烧肉的做法

步骤1准备食材：五花肉200克、冰糖5克、桂皮5克、香叶5克、八角5克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、老抽1茶匙。 步骤2五花肉洗净切块。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6锅中烧热水，放入五花肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。 步骤7起锅倒油，油热加入冰糖小火慢熬，熬成糖色，加入五花肉翻炒均匀。 步骤8然后加入老抽、桂皮、香叶、

你不是我，所以不懂

• 红烧肉花雕酒的做法 红烧肉花雕酒

步骤1食材：五花肉400克、姜2克、大葱10克、八角1个、桂皮1块、香叶1片 调味料：食用油5克、冰糖5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克 步骤2五花肉切块、冷水入锅、水开后煮15分钟、捞出沥干。 步骤3大葱切段。 步骤4热锅倒油、放入冰糖、炒至融化、下入五花肉、煸炒出油。 步骤5加入大葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、翻炒均匀。 步骤6 调入花雕酒、加水没过五花肉、大火烧开转小火炖90钟。

冬日饮風吹

• 红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐

步骤1食材：老豆腐400克，肉末150克，大葱20克，姜2克，蒜3瓣，小葱3根 调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，淀粉8克，料酒2克，酱油3克，水淀粉6克 步骤2大葱切片。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切段。 步骤6肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。 步骤7豆腐切厚方块，中间挖一个小孔，塞入腌好的肉馅。 步骤8热

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• 红烧肉的家常做法

红烧肉是一道著名的大众菜肴，它是以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉，香甜松软，入口即化，做法也有20到30种。红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉等。　　土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块；锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，然后放入生抽料酒，姜蒜、香叶以及冰糖，加入清水、老抽后用大火煮开，然后倒入炖锅中闷煮半个小时，加入土豆，放入鸡精、葱花即可。　　胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜，然后继续闷煮25分钟，最后放入鸡精、撒上葱花即可。

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• 海参红烧肉的做法 海参红烧肉怎么做好吃

步骤1主要材料：海参150克、五花肉200克、油适量、小葱1根、八角2克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、蒜3瓣。 步骤2海参用清水清洗。 步骤3五花肉洗净切块。 步骤4姜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6蒜切片。 步骤7锅中烧热水放入海参、五花肉、料酒去腥，焯水2分钟，捞出备用。 步骤8另起锅，锅中倒油，油热加入蒜、姜爆香。

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• 红烧肉要炖多久 按照这个时间来 红烧肉

红烧肉是需要经过炖的，很多人无法掌控这个炖的时间，其实红烧肉用高压锅炖最少要一个半小时，根据这个时间估算自己的红烧肉炖的时间就好了。红烧肉要炖多久如果用的是高压锅，那么30到40分钟就差不多了，如果人们用的是普通的锅，最起码也要一个半小时，除此之外，做红烧肉还需要知道肉块的大小也会影响到烹饪的时间的，肉块越大，烹饪的时间就要越长，而肉块越小，烹衽的时间就会越大，所以大家想要知道红烧肉烧多久，还是要根据具体的情况去分析的。红烧肉怎么加工把买好的五花肉放在热锅上把皮烫一下，(用热锅烫猪皮能帮助清除猪皮上细小的毛发)，这里需要保证锅面够热，冷锅烫猪皮，所需的时间长，这个过程中可能导致瘦肉部分在锅内停

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• 红烧肉放冷水还是热水 热水最后加 红烧肉

经典家常菜之一红烧肉，是多数人念念不忘的妈妈味。炖煮剔透的五花肉色泽焦黄、香气浓醇，吃来入口即化，丰富的油脂滑顺入口，搭配白饭又总是让人忍不住一碗接着一碗。家常红烧肉的做法其实不难，只是耗时较长，不过巧用以下5个技巧，其中最重要的便是大家比较纠结的烧红烧肉加热水好还是冷水好，按照下面的说法做，你也能煮出拥有外皮Q弹、肉鲜软嫩的双重口感好滋味!红烧肉香喷喷的5个技巧1.热水最后加：肉块上色后，倒入绍兴酒、葱白、大蒜、姜片或其他香料，并淋上酱油，翻炒均匀。待酒香和酱油的香气飘出后，再加入适量的热水，水量大约与肉块同高。加热水是为了避免让猪肉忽然遇冷而收缩，导致肉质变柴。2.泡盐水去腥：一般在炖煮红

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• 红烧肉为什么会苦 可能是糖糊了 红烧肉

红烧肉的味道应该是香中带点微甜的，吃起来微微有点油腻，是大家喜欢的一道美食。那么，红烧肉为什么会苦？红烧肉苦怎么回事？红烧肉为什么会苦做的红烧肉有点苦是因为糖糊了。做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。 如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。红烧肉怎么做不苦糖不要放太多，一般一斤多

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