山药豆是可以晒干之后吃的,不过晒干之后没有什么水分了,吃起来会干干的,没有新鲜的山药豆口感好,一般来说将山药豆晒干是为了便于保存。山药豆可以晒干吃吗山药豆可以晒干吃。山药豆晒干后,其中水分含量会大大降低,会比较干瘪,但是不会产生对人体不利的有害成分,只是在长时间的晒制下,其中的营养成分可能会有所损失,食用起来是没有问题的,并且可以延长保存时间,因此山药豆可以晒干吃。山药豆晒干吃好吗肯定是没有新鲜的山药豆好。如果是吃不完的山药豆,可以直接切片晒干后保存,虽然晒干后的山药豆营养价值没有那么高,但是这也不失为一种很好的保存方法。山药豆适合人群1、消化不良者山药豆含有淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收功