很多人只知道葡萄干是葡萄做成的,但是具体制作工艺不明白怎么晾晒就成了葡萄干,甚至有些人好奇效仿晾晒葡萄干结果却失败。那么,葡萄干怎么做的?葡萄干是酸性还是碱性?葡萄干怎么做的一般制作方法:原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观。剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。吐鲁番的特殊制作方法:在新疆的吐鲁番,人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室