三不粘是源自于我国老北京的一种特色美食,也是当地的代表性美食之一,在当地颇受欢迎。那么,三不粘的主料是什么?三不粘怎么做的?三不粘的主料是什么三不粘,又名桂花蛋,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。三不粘的做法原料主料:鸡蛋12个(约500克)。配料:山楂糕丁100克,湿淀粉40克。调料:桂花糖15克,白糖200克,熟猪油150克。制作过程编辑1、鸡蛋磕开,用12个蛋黄,4个蛋清,在碗里打开搅暄。2、锅内添水400克,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质,与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅