亚麻籽是一种健康的谷物，它含有大量的油脂，也有着坚果的风味，所以特别受人们喜爱。亚麻籽油也是被更多的健康生活的人们所喜爱，亚麻籽油代替了原本橄榄油的位置，但是亚麻籽油不耐受高温，所以不可以炒菜。亚麻籽油的作用 亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤、抗血栓、营养脑细胞、调节植物神经等作用，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗
