河南烩面吃起来有劲道,而且面条薄且长,搭配以其他香菜肉丁等辅料味道很不错。那么,烩面怎么拉?烩面怎么和面?烩面怎么拉烩面直接拉薄扯长就可以。烩面怎么和面烩面和面方法如下:主料:面粉适量。辅料:盐适量水适量油适量方法:1.在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,2.用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;3.然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,4.再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,5.将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,6.先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,7.擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在