发面

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• 过期酸奶能发面吗,过期酸奶可以发面吗 过期酸奶发面还用放酵母吗

酸奶是女孩子非常喜欢吃的饮品，心灵手巧的女孩子还会自己制作酸奶，这样一年四季都有酸奶可食用，但是量多了就易产生问题，比如吃不完过期了，吃不完的酸奶过期了要怎么办呢？能不能用来发面？ 过期酸奶能发面吗 1 刚过期的酸奶是可以用来发面的，酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种，将过期酸奶放在面团中可以代替酵母进行发酵，所以，过期酸奶是可以用来发面的。

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• 蒸馒头怎么发面,晚上发面第二天蒸行吗 蒸馒头怎么发面

前一段时间在家试着做了一次包子失败了，我很想做成功一次，想问一下蒸馒头怎么发面呢？晚上发面第二天蒸行吗？ 蒸馒头怎么发面 1 材料：酵母2g、白糖2g、面粉300g。 1、在碗中加入酵母、白糖，150ml温水搅拌均匀，静置五分钟。 2、将面粉放在大碗中，在面粉中分次加入酵母水，搅拌成絮状。 3、再加入适量的水，揉成面团。 3、盖上保鲜膜等其醒发即可。发

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• 泡打粉怎么发面,光用泡打粉能发面吗 光用泡打粉怎么发面

泡打粉是做蛋糕、西饼等食物的原材料，能够令制作出来的高点蓬松、绵软，那么你知道泡打粉怎么发面吗？ 泡打粉怎么发面 1 单独用泡打粉发面的效果不好，一般推荐用酵母粉和泡打粉一起来发面，更快，做出来的馒头也更好吃。 1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8:500的比例，混合均匀。 2.将干酵母和少许糖溶于水中，慢

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• 小苏打能发面吗,用酵母发面还用小苏打吗 酵母发面需要放小苏打吗

小苏打是生活中常见的调味剂，很多人家中都有，小苏打和酵母差不多的，小苏打能发面吗？下面一起来看看吧！ 小苏打能发面吗 1 可以发面。 小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠和小麦粉中的酸性物质中和后会生成酸式盐，可以作为膨松剂放在食物中使用，所以，小苏打是可以用来发面的。 用酵母发面还用小苏

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• 酵母发面酸了正常吗,发面酸了能怎么补救 酵母发面酸是什么原因

我们自己在家在发面的时候会有遇到面团发酸的情况，这是正常的吗？发酸的面团还能拯救吗？让我们一起起来学*一下。 酵母发面酸了正常吗 1 不正常，一般有以下两种原因会导致面团发酸： 1.发酵时间过长，空气中的乳酸菌和其他的细菌进入到面团当中，使面团产生更多的乳酸菌从而使面团发酸； 2.酵母放多了，发酵过程中产生的酵母菌数量也增加，从而会使面团发酸。

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• 发面久了酸了能吃了吗,发面完成是什么样子

发面的时候一下发久了导致面团变酸了，那像这种变酸了的面团还能再继续吃吗？一般面团发面成功又是怎样的呢？让我们一起来看看吧。 发面久了酸了能吃了吗 1 不建议再吃。 1.发酵过头的面团味道比较酸，吃起来口感不是很好，用来做面食的话也会影响面食的味道，因此一般不建议再继续食用。 2.面团发酵过头了的话，里面产生的细菌也会很多，所以为了健康着想的话，不宜再继续食用这种发

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• 饺子是用发面还是用死面,蒸饺用发面还是死面

饺子是我们生活中常见的一种食物，口感鲜美，同时营养价值也很高，很多人喜欢吃，那么蒸饺用发面还是死面？蒸饺用发面还是死面？ 饺子是用发面还是用死面 1 死面。 很多人不知道为什么在制作的饺子皮的时候会有发面和死面之分，但其实发面与死面最大的区别就是，发面需要添加酵母，而死面不需要添加酵母，其次就是发面需要醒面，一般经常是被用作蓬松的食物，比如包子、包头、面包以及油条等食物

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• 做馒头怎么发面才松软? 发面馒头的做法大全揭秘 酵母发面蒸馒头步骤

　　馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，形状一般为圆形隆起的，是居家必不可少的美味食物，北方很多地方都是以馒头为主食，它不仅方面，而且也很有营养。那么怎样才能做出又松又软的馒头呢？做馒头怎么发面才松软？下面，小编就为你揭秘发面馒头的做法大全。     　　做馒头怎么发面才松软   　　1、用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。   　　2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。   　　如何用酵母快速发面   　　配料：面粉500克，干酵母3克、泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。  

馒头

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• 蒸馒头怎么发面 馒头如何发面

　　馒头是我国北方的主食之一，它做法简单，口味也可以根据个人而调制，蒸馒头怎么发面呢?　　首先准备：酵母粉5克，面粉500g。　　1、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。　　2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。　　3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。　　4、将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状。　　5、最后将馒头放入蒸锅蒸熟即可。　　温馨提示：蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。

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• 发面的方法 发面的步骤

　　可以用酵母粉发酵法，酵母是一种真菌，可以使面发酵得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中，然后搅拌放置五分钟，把面粉放入大碗里，将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里，边倒的时候可以边加水，边用筷子搅拌，直到面粉结块，就用手搓揉，搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上，找个温暖的地方静置1小时即可。

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• 如何用米酒发面 怎么用米酒发面

　　准备好500克面粉和200克米酒，把米酒倒进去面粉里，再倒入适量的温水，揉成光滑面团，然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。　　米酒发面蒸馒头的做法　　材料：面粉150g，酒酿30g，水35g;　　第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团;　　第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时面就发好了。　　第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可，这样做出来的馒头带着米酒的香甜，非常美味。

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• 发面不起补救方法 发面不起补救方法是什么

　　可以往面团上挖个窝，然后往里面倒一点点白酒，再把布打湿，用湿布捂住面团差不多十分钟左右，这样这个面团就可以再重新发起了。如果发面的效果还不是很理想，那可以在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒即可，这样蒸出来的馒头会更加松软好吃。

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• 发面包子怎么发面 新手做包子如何发面粉

　　发面包子的发面方法是：酵母用300克左右的温水化开，然后分次加入到面粉里。搅拌成絮状后揉成光滑面团，再盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，成蜂窝状就说明发酵好了。将面团取出轻揉排气，分成大小差不多的剂子就可以开始擀皮包包子了。　　1.酵母用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒。然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后。再揉成盆光、面光、手光的光滑面团，盖上保鲜膜发酵。　　2.面团发酵好的状态是：体积明显两倍大，手指戳下去洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织。　　3.蒸包子不需要非常用力揉面排气，稍微揉揉就可以，然后分成大小差不多的小剂子。每个小剂子擀成皮，不要太过于追求皮薄，因为太薄容易把酵母

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• 不用酵母怎么发面 自然发面的方法

　　如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。　　所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的一种发酵粉。酵母粉主要用于传统抗生素的发酵行业以及家庭发酵面食等方面的应用。只要在和面的时候，将酵母粉放进去揉成光滑的面团，再将其放置在温暖的地方就可以使得面团发酵膨胀起来。　　不用酵母怎么发面　　一般来说，发面主要有两种方法，温室自然发面和酵母粉发面。虽然自然发面的方法比酵母粉发面需要花费更多的时间，如果没有酵母粉的话，自然发面是最好的选择。比起酵母粉发面方法来说，室内自然发面需

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• 发面饼可以用烤箱烤吗 烤箱做发面饼的技巧 发面饼,烤箱

传统的发面饼做法是用锅煎出来的，比较慢，而且要掌握火候，受热也不均匀。那么，发面饼可以用烤箱烤吗 ？正宗的发面饼怎么做？发面饼可以用烤箱烤吗食材主料自发粉150g白糖8g方法/步骤1、把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。2、然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。3、小发面饼烤好了，味道超级好啊。注意事项我用的是自发粉，所以不需要放酵母，要是普通面粉，放3克左右酵母发酵。白糖可以更好的是面团发酵。烘烤的时间根据面饼大小，厚度确定，在烤的时候稍微观察。两面刷油是为了烤出来颜色漂亮，

烤箱发面饼

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• 超级详细的发面，和馅，包包子的方法-------猪肉大葱包子 包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克 馅料的原料：猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒...

超级详细的发面，和馅，包包子的方法-------猪肉大葱包子\n\n \n\n包子皮的原料：普通面粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克\n\n \n\n馅料的原料：猪肉馅300克 大葱葱白2根 姜末5克 清水100ml 料酒...

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• 【腊月二十八，打糕蒸馍贴花花】腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的*俗源于古代的“桃符”。随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的*俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。

【腊月二十八，打糕蒸馍贴花花】\n腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的*俗源于古代的“桃符”。随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的*俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的"福"字。寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。

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葱花发面饼 1.面粉加酵母粉，白糖用温水活成面团。 2.醒发好后分成几块。分别擀成薄片，铺上葱花。 3.卷起来。 4.两头捏死卷起来窝在下面擀成饼型。 5.餅铛预热好放油，放入饼。烙至两面金黄，出锅。

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【南瓜发面饼】1.南瓜洗净切成小块，放微波炉里蒸熟;2.用勺子压成泥，也可以用料理机打成泥;3.加面粉和酵母搅成较干的面糊，饧发30分钟；4.用勺子舀起一勺面糊放锅里，用铲子压扁，两面烙熟即可。

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• 一半荤一半素，芝士卷边，发面1个小时做底

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【发面芝麻饼】材料：A.高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B.高筋面粉50克（是发酵好以后加入的），黑芝麻适量（熟的）1.发好后的面团分成若干个小剂子（切开的面团里面就有很多的小气孔），取一个，用手滚圆，用擀面棍将小面团擀成薄片状2.上面撒上黑芝麻，然后用擀面棍擀一下，让黑芝麻牢固的粘在面片上，将面片对折，再对折3.然后将对折的面团擀薄，此步骤反复2-3次，这样既能将面团里面的气泡排尽，还能将黑芝麻均匀的裹入4.最后将整理好的

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花卷～做法：发面面团擀成矩形，抹一层花生油，撒小葱花、盐、五香粉。卷起来切成段。两段叠在一起，用筷子从中间按下去，两头向下捏在一起。醒发15-20分钟。水烧开后上蒸笼大火蒸10分钟，关火焖5分钟。

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南瓜发面饼 1. 南瓜洗净切成小块，放微波炉里蒸熟。 2. 用勺子压成泥，也可以用料理机打成泥。 3. 加面粉和酵母搅成较干的面糊，饧发半小时。 4. 用勺子舀起一勺面糊放锅里，用铲子压扁，两面烙熟即可。 by 金山茶

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• 美味好吃的烧饼

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烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

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• 光洁的面团

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不管是中餐的面点还是西式的面包，都有揉面、发面，制成面团的步骤。

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• 做面食的厨师

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做面食并没有看起来那么简单，不管是揉面、发面还是抻面，都有许多技巧。

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• 浙江天脊龙门风景

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天脊龙门(原名龙门峡谷)是国家级森林公园、省级风景名胜区--紫薇山国家森林公园的主景区之一，是国家4A级景区，属衢南仙霞岭山系的一部分。景区开发面积14*方公里，是观光旅游与休闲度假与一体的风景旅游区。

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