很多时候买回家的鱿鱼需要经过清洗以及刀切,但是有时候鱿鱼头太大,而且鱿鱼须太大需要切小点利于食用。那么,鱿鱼头怎么切?鱿鱼怎么切花刀?鱿鱼头怎么切1、鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法。2、鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片。3、入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水。 鱿鱼怎么切花刀1.在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮,抠掉吸盘,剪掉鱿鱼眼睛和肠子,清理干净,回家清洗干净即可!2.鱿鱼一切为二,把没有鱿鱼皮的那一面朝上,先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断,深度为鱿鱼的3/4,每刀的距离约3毫米。3.切好后,转过