蓝莓的果皮颜色是蓝色的,但是果汁给人的感觉有点像红色。因此,很多人都会比较疑惑蓝莓究竟是什么颜色?那么,蓝莓是什么颜色?蓝莓泡水什么颜色?蓝莓是什么颜色蓝莓当然是蓝色的。蓝莓为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓泡水是紫红颜色的。其颜色来源于所含的花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidin)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物,在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播 (Stintzing