自古以来,红豆被视为*价的滋补食材,它的色泽饱满圆润,具有高蛋白、低脂肪兼可口的特性,成为滋补食材或药膳的营养品。红豆富含膳食纤维以及蛋白质。其膳食纤维量是糙米的5倍、白米的26倍;蛋白质是糙米的2倍。此外,它还含有丰富的维生素B、C、E、钾、镁、铁、锌等。从健康的角度来看,红豆因为富含水溶性纤维与寡糖,有助于排便、肠道益菌繁殖,以及控制血糖和胆固醇等。红豆美味可口,可以用来炖汤、煮饭、熬粥或做成甜点。减肥中或欲降缓血糖者,甚至怀孕的妇女都可以红豆膳食代替部分主食。红豆在中医方面也有疗效,可利水除湿、消肿解毒。需要注意的是,吃太多红豆容易胀气,所以肠胃不好的人不能多吃。红豆食用对人体有七大益处