竹笋相信大家都吃过吧,很美味的食物,营养价值也高,那么问题来了,很多人在吃竹笋的话发现里面有黑点,那么竹笋里面发黑到底是为什么呢?发黑的话是否还可以吃呢?下面我们来一起介绍下吧!竹笋里面有黑点能吃吗一般情况下,少许黑点并不影响食用,但如果过多,尽量不要食用。高笋的形成是由于高笋植株体内寄生的黑粉菌刺激,而此黑点也是黑粉菌所致,所以少许黑点并无大碍。但当高笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时,黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子,高笋的组织充满黑色斑点,甚至会全部变成黑色粉末状,致使品质恶劣。挑选毛笋要注意的地方:1)看笋壳,要完整并紧贴笋肉,颜色以棕黄色为佳,绿色为次。(如图1左图)2)看根