冰粉是很多人夏季最爱的一道小吃,吃起来酸酸甜甜,十分清凉。手搓冰粉是冰粉最古老的做法,有些朋友在家里自制冰粉,怎样才能做到和外面卖的一样q弹呢。手搓冰粉怎样做才q弹 1 注意比例 手搓冰粉Q弹的窍门在于水和冰粉籽的比例,一般便宜50克的冰粉籽配1500克的水,这个水和冰粉籽的比例是正好的,如果水量超过了冰粉就会不成形。 2 注意手法 搓冰粉手法很重要,将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓一下放水里一下,循环操作直到不出浆,搓揉大概5分钟就停止。 3 来回冲洗 这是冰粉即将成形的关键步骤,要把洗好的冰粉浆进行冲洗,再找一个大盆,两个盆来回倒至少五遍,倒下去的速度要快力度