鸡枞菌在中国很多地方都可见其踪迹,不过以云南等地最为多见,而且鸡枞品种多。那么,鸡枞菌怎么保存?鸡枞菌可以放冰箱吗?鸡枞菌怎么保存鸡枞菌的采收,原则上是愈嫩愈好,亦即在其刚出土至伞缘与菇柄成45度角以内者为佳,而以伞缘*直之前为其最低标准,如菇伞达*直甚至翻转者,已属过老而致口感较差。在大雷雨后之数日内,最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收,如过了中午之后,往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。鸡**菇采收后,将其假根一一切除,并洗净菇柄基部的附土,然后以纸张包裹,放入塑胶袋或保鲜盒,置于12℃之储存库中,可保存良好之鲜度达一周以上。鸡**菇存于10℃以下者,依温度之下降有渐次被冻伤而影响口味之