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开学了,今早我们有煎饺与黑米莲心粥.新年假期里包了很多饺子馄饨速冻起来.可以吃一阵啦~

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早餐做了鸡蛋煎饺、玉米面粥、卜丽翠（其实就是糖渍萝卜片[偷笑]），搭配杏仁、橙子~煎饺就是用昨天吃剩下的三鲜饺子，放到*底锅里，倒上一点油，开小火煎1分钟，热了之后倒入加了盐的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固之后撒上黑芝麻就可以了

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第一次煎蛋饺，颜值很高，但是口感油腻了一点，下次改进。

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脆皮煎饺，多放了些油，煎的香香脆脆。*菇，蟹味菇，金针菇一起煮了蛋菇汤。晚上做些准备，早上再早起一些，一起来做早餐吧

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酸汤煎饺：昨天包滴羊肉馅饺子，早上拿出来煎，拿个盘子加牛肉酱+醋+香油+盐+糖+生抽+葱花做酸汤，酥脆色饺子滚着红油汁，太美味啦~

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＄绿茵白兔饺＄1.澄粉、生粉参加开水揉匀，放入猪油擦透成坯皮面团。 2.肥膘切成丝，笋丝、虾仁洗净，调味料拌成馅心。 3.面团切剂，用刀压薄成圆片，放入馅心包捏成兔子形。 4.上笼蒸4分钟便可。

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水晶饺】 材料：外皮：澄面 300G 盐 6G 内陷：鲜虾仁 200G 烤花生 100G 鸡精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 盐 5G 猪油 100G 作法： 1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒；  2.韭菜切末，虾仁切碎； 3.把所有材料搅拌在一起，加盐，鸡精，猪油，香油，糖搅拌均匀；  4.水晶粉，澄面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚；  5.包上陷料，放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟~

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「煎饺」材料：猪肉糜500g、白菜750g、鸡蛋1个、生姜粉2g、白胡椒粉1g、葱花1大勺、水饺皮500g、盐1小勺、糖1小勺。步骤：1.白菜洗净后切碎，加入适量盐抓一下，出水后挤干水分，加入适量鸡精、糖和食用油拌匀备用。2.猪肉糜加入鸡蛋、生抽、料酒、生姜粉、白胡椒粉和葱花，搅拌至上劲后将肉糜与菜末混合拌匀成为馅料。3.用机制的饺子皮包入馅料，捏成站立的饺子状，排入*底锅内。4.加入2勺食用油，中火略煎至饺子底部微黄，倒入小半碗淀粉水（清水+淀粉1/2小勺调匀），大火加盖煮至锅内水收干，揭盖后转中小火，再加入1勺食用油，煎至底部金黄即可出锅。

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煎饺三明治。（做法：①中火少油煎冻饺子至底部金黄，加清水转小火烧至水份烧干②调酱汁：半勺辣油+两勺半甜辣酱+一勺沙拉酱（可自由发挥）③包菜切丝放在面包片上，放生菜+饺子+酱汁）简单有趣的吃法，个人推荐用猪肉玉米馅饺子

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【电饭锅煎饺】电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就等开关自动跳起叭。好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起。

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［吃货要会吃］快手煎饺～第一次做，有雪花哦(´-ω-`)步骤：*底锅倒点油，把速冻饺子直接铺在锅里，开始煎，翻开看看饺子底面焦黄，就倒水至饺子三分之一处左右，盖上锅盖，收汁。对面粉水，面粉：水≈1:10，继续闷，收汁，多煎一会儿，会更脆皮哦(´-ω-`)

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鲜肉蛋饺 1.肉馅加葱姜，放适量盐，生抽，芝麻油，白糖一点点 2.拌匀成肉馅儿 3.用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点 4.开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起 5.用手快速翻面 6.再继续煎2、3秒钟，取出 7.一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心 8.取一张蛋皮，放适量肉馅 9.捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK 10.放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以

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【DIY豆腐鸡蛋饺】1.将豆腐切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，切成三角块，并鸡划开切口，撒上干淀粉;2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口;3.将豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出;4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。

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