1、准备葡萄原料20斤,剔除烂果后将其轻揉破碎,捏破果粒后装入容器中备用。2、加入酵母3克,白糖三斤金进行发酵。3、在发酵期间,每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动,操作持续一周。4、待发酵液无明显气泡后即为发酵结束,可以装酒。 葡萄酒的做法 下面以20斤葡萄作为原料来讲述葡萄酒的酿制方法: 1、清理葡萄 宜选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄,推荐赤霞珠;将葡萄上的烂果、霉果、泥土等杂质剔除。 2、将葡萄破碎 葡萄放入大盆中,轻揉破碎,捏破果粒,注意不要压碎葡萄籽,然后将其装入不超过容器容积的70%的容器里。 3、发酵 20斤葡萄要用3克酵来发酵,另外还