外头店家卖的肉燥饭总是又香又开胃,让人没三两下就大口吃光光!好吃的肉燥在家自己做一点也不难,跟着达人的步骤,煮一锅来配饭、拌面都好吃!拌饭、拌面都好吃的香喷喷肉燥,自己做很简单!肉燥饭正宗家常做法食材:绞肉1斤、蒜头酥2大匙、油葱酥半碗、八角2~3颗、酱油1碗、冰糖2大匙、米酒半杯食材提点:建议使用肥瘦比例适当的胛心肉,并请老板现场绞成中粗程度的绞肉,太细口感反而不好。料理步骤:1.热一油锅,将绞肉下锅翻炒至转熟变白,过程中需用锅铲重复将绞肉压*再炒散的动作。2.加入酱油,把绞肉继续翻炒至上色。酱油是肉燥好吃的关键!用传统酿造的风味最好,化学酱油、和风酱油都不对味。3.接着加入蒜头酥、油葱酥和