甑糕是陕西很有名的小吃,而且是最经济实惠的早点之一。那么,甑糕是用什么做的?甑糕是怎么做的?甑糕是用什么做的甑(zèng)糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。主料:江米10斤(传统是无锡糯米)。辅料:大枣3斤、(以灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量。比例:其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。甑糕是怎么做的蒸米一定要把米提前蒸一下,不要问我为什么?因为我会忍不住告诉你答案