蚝烙

蚝烙,,,鸡蛋灌饼。（做法：①普通面粉200g+盐4g，加水和成面团醒20分钟②面分成鸡蛋大小，擀成长条状，中间抹油卷起来，立起来压扁，擀成饼状③小火烙饼，当饼中间鼓起时，用筷子扎破成小口，倒鸡蛋液，再翻过来烙另一面至金黄④烙饼出炉抹甜面酱，放生菜、火腿，卷起来） #早餐# #吃货# #料理# #水果##食谱#黄金玉米烙配料：玉米适量、淀粉适量、鸡蛋适量、炼乳适量做法：1. 水果玉米煮熟2. 煮熟的玉米把其中一行或相互间隔几行翘掉，这样留出位置，再用手掰就可以了。3. 取下的玉米粒很完整4. 玉米粒里放入两大勺干淀粉拌匀。5. 打入一个鸡蛋，拌匀6. *底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。7. 玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。（煎制过程中小心晃动*底锅，防止粘锅）8. 煎制金黄即可。9. 切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼肉夹馍 1. 将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。2. 入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。3. 锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。4. 锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。5. 用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。6. 炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。7. 卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。8. 烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。9. 馍香肉酥，回味无穷。 #晚餐#【三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼】食材：面粉220克、热水120克、冷水40克；油酥：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。做法：1.面粉倒入热水，用筷子搅成絮状。倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 2.将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。3.把油酥*铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。卷好后捏紧收口，再卷成圆形。摁扁擀成薄饼，锅里热油，烙至两金黄即可。酱汁肘子-湘菜色香味：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻　　主料：猪前肘子1个(重约750克)　　辅料：卤汁50克，精盐1.5克　　制作：　　1) 将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形；　　2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，再在肘子肉的一面剞上刀；　　3)锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂；　　4).将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋酱汁肘子-湘菜色香味：色泽红亮，肉烂味香，微咸带甜，肥而不腻　　主料：猪前肘子1个(重约750克)　　辅料：卤汁50克，精盐1.5克　　制作：　　1) 将猪前肘去尽骨质，刀工成半圆形；　　2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，再在肘子肉的一面剞上刀；　　3)锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出，移入卤锅内，用中火煮至八成烂；　　4).将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克，加精盐搅匀，淋家乡味传统主食【烙馍】的快手做法 食 材：普通面粉500g；开水110g，凉水110g，食用油少许。 1、面粉中倒入开水，快速搅拌面粉成面絮，静置三四分钟后，然后加入凉水，继续搅拌。将面絮揉成光滑的面团，揉的过程中手上加入少许食用油，揉砸进去。揉好的面团光滑有弹性，上面盖一块干湿布，饧发30分钟。饧好的面团变得更软，再次揉匀，分切成合适的面块。揉成长圆条形，按照做饺皮的方法将其切成小面剂子。 2、面剂子稍整圆，按扁，然后两两分成一组，并在其中一个上刷油，然后将另一个叠放上去。擀面杖擀叠好的面剂子，擀成圆酥得掉渣满口留香的中式面点——酥皮烙肉饼材料（可制作10个肉饼）：水油面的材料：面粉 250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。馅料：洋葱末半个量，青椒末1个量，肉馅260克，香油5克，食用油5克，淀粉8克，盐少许，酱油10克，料酒10克，牛肉粉2克。在美人鱼的拍摄基地杨梅坑的《鹿嘴山庄》品尝了一顿美味的海鲜。其中有鳄鱼岛上捕捞红蚝，搭上粉丝蒜蓉清蒸，味道十分鲜美。另外海虾，鱼，青口都是吃得出的“鲜”，再有餐厅的特色菜“鹿嘴窑鸡”，滑嫩咸香。餐厅是在高的悬崖上，可以边吹海风边吃饭，吃饱了还可以下去悬崖底下的海边走走~因为海水太清澈太美啦。肉夹馍做法：将带皮带骨的五花肉用清水浸泡半日.锅中放水，加入老卤汤，卤肉料包、葱姜、生抽、老抽、糖、料酒放入泡好的五花肉.大火烧开.撇净浮沫.肉炖的差不多了放盐调味直至肉酥烂.这个过程差不多2个小时.和好面.比馒头面要硬一些.饧约10分钟.可以和好后用擀面杖不断擀压.面很快就会滋润光滑面揪成60克左右的剂子.搓成长纺锤形.用擀面杖擀开后.从一头卷起.中间的头要露出来.一层层的.尾部收到底下.压扁用擀面杖擀开.*底锅烧热.转小火.不放油直接烙饼.一面金黄后翻面烙另一边.烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可。