大闸蟹有公的和母的,它们的味道是不一样的,有的蟹膏多有的蟹膏少。那么大闸蟹公的好还是母的好?大闸蟹公的好吃还是母的好吃?大闸蟹公的好吃还是母的好吃母蟹农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公蟹农历十月膏白丰腴。因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,农历九月,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西,就是蟹