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大蒜头的腌制方法
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。以下是小编为大家带来的大蒜头的腌制方法，希望能帮助到大家。
大蒜头的.腌制方法
主料
鲜蒜头5000克
辅料
凉开水1000克，醋500克
白糖1000克，盐1000克
糖醋大蒜头的做法步骤
1.削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗**缸。
每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
2.再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。
然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
3.15天左右即成。
一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
大蒜头的腌制方法
大蒜营养成分
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳
大蒜水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。
此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。
尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。
*时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛*;入脾、胃、肺经。
阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。
外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏、调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。
营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。
大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
大蒜植物形态
多年生草本，具强烈蒜臭气。
鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或
蒜苗，大蒜生长时淡紫色于膜质鳞被。
叶基生，实心，扁*，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。
花茎直立，高约60厘米;佛焰苞有长喙，长7～10厘米;伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色;花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽;花柄细，长于花;花被6，粉红色，椭圆状披针形;雄蕊6，白色，花药突出;雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。
蒴果，1室开裂。
种子黑色。
花期夏季。
大蒜食用介绍
【蒜苗】：在没有长蒜苔前食用，茎叶炒菜、凉拌均可。
【蒜苔】：等蒜苗长大长出蒜苔，拔下炒菜、凉拌均可。
【蒜头】：在蒜苔收获后收获，做蒜泥、鸡蛋蒜、调味品均可。
鲜蒜头怎么腌制好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看鲜蒜头怎么腌制好吃吧！希望对你有所帮助。
糖醋蒜的腌制方法（一）
材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3—7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3—4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2—3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的'白糖蒜了。
3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
糖醋蒜的腌制方法（二）
500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
制法：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散（目的是为了让蒜入味）
2、蒜头泡清水5—7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了
糖醋蒜的简单做法
原料配方：鲜蒜头100千克，盐10千克，食醋0、7千克，红糖适量，五香粉少许
制作方法：
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4、捞出蒜头，在*上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
干蒜头怎么腌制好吃
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。那么，干蒜的腌制方法是什么?以下是小编为大家带来的干蒜头怎么腌制好吃，希望大家喜欢。
1.糖醋大蒜
材料：大蒜500g
配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml
做法：
1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。
2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。
3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。
4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。
5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
2.咸蒜
材料：新鲜大蒜10斤
配料和调味料：白醋4瓶(2000ml)，黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法：
1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。
3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
大蒜简易贮藏
方法一 在生产上蒜头贮藏多用简易贮藏法。蒜头收获后，可就地或放到空闲地里晾晒。晾晒时，蒜叶盖住蒜头，重点晒蒜秸、蒜叶。待蒜秸基本干后捆把，燕把蒜把竖放使其继续晾晒。待到蒜秸和蒜头晒干后，再行垛垛，上边用*子、草苫盖好防雨，四周围箔，以利蒜头呼吸放热，防止蒜头受潮。15天左右倒一次蒜垛，晾晒一会重新垛好。待入伏后，移进房屋内贮藏留种。
方法二 将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
准备贮藏的大蒜应在叶片开始变黄时选晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的.土壤刨松，以便植株易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，以蒜叶覆盖蒜头晒2--3天，待蒜秸开始萎蔫时，修剪根瓣，剪去叶茎，然后将蒜头放入筐内。最好将蒜头暴晒或人工干燥。人工干燥以30℃的温度，50%左右的空气相对湿度为宜，这有利于加速蒜头干燥，促进休眠，延长贮藏期。
①低温贮藏：贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃，空气相对湿度65%--70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
②高温贮藏：大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%--50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃，在播前40天左右改为18--20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。
③串挂贮藏：采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10--15cm假茎，注意削*茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8--10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内;冬季最好移入通风贮藏库内，避免受潮受冻。
④砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层厚约2cm的砻糠，然后一层蒜头(2--3只蒜头高)一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。
⑤化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1%--0.15%浓度的青鲜素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。
⑥涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。
文开头的古诗句
在*时的学*、工作或生活中，大家都听说过或者使用过一些比较经典的诗句吧，诗句是组成诗词的.、高度凝练的句子。究竟什么样的诗句才是好的诗句呢？下面是小编为大家整理的文开头的古诗句，欢迎阅读与收藏。
1、文囿雕奇彩，艺门蕴深致。《咏司马彪续汉志》李世民
2、文彩承殊渥，流传必绝伦。《寄李十二白二十韵》
3、文叔一人知此翁，洛阳城里又春风。《纵笔》
4、文殊去后无消息，休问前三与后三。《偈六十九首》
5、文歹顿足普贤悲，外道拊掌波旬舞。《偈颂七十六首》
6、文殊露出广长舌，普贤大士得一橛。《偈颂一百六十首》
7、文帝却之不肯乘，千里马去汉道兴。《八骏图》
8、文头交比绣，筋骨软于绵。《江楼夜吟元九律诗成三十韵》
9、文阵堂堂新得隽，正少年、壮气虹霓吐。《贺新郎·说到城南杜》
10、文缛山藏豹，飞高弋慕鸿。《试院唱酬十一首次前韵》
11、文举有死耳，渊明其归乎。《大衍易吟四十首》
12、文殊与网明，自西还自东。《颂古四十五首》
13、文殊即是普贤，释迦倒骑佛殿。《偈颂三十首》
14、文轩树羽盖，乘马鸣玉珂。《轻薄篇》
15、文仲蔽展禽，难逃窃位名。《杂兴》
16、文章已满行人耳，一度思卿一怆然。《吊白居易》李忱
17、文场继续成三代，家族辉华在一身。《哭胡十八遇》张籍
18、文采双鸳鸯，裁为合欢被。《古诗十九首》
19、文姬赠别双团扇，自写银钩。《采桑子·高吟烂醉淮西月》
20、文君婿知否，笑君卑辱。《满江红·忧喜相寻》
21、文似枚皋加敏速，记书易若张巡。《临江仙·自古吴兴称冷僻》
22、文彩风流瑞世，延朱履、丝竹喧阗。《满庭芳·韩国殊勋》
23、文能换骨余无法，学但穷源自不疑。《示儿》
24、文词害道第一事，子能去之其庶几。《杂感》
25、文里乌巾皆一样，三春景色花荡颺。《缘识》
26、文翁翻教授，不敢倚先贤。《送梓州李使君》
27、文价乾坤推重，世紏父子同登。《木兰花/玉楼春》
28、文龙画烛摇红影，淮拟君王夜读书。《宫词》
文翁翻教授，不敢倚先贤。 （王维 送梓州李使君）
文成破体书在纸，清晨再拜铺丹墀 （李商隐 韩碑）
文章憎命达，魑魅喜人过。 （杜甫 天末怀李白）
文质相炳焕，众星罗秋旻。 （李白 古风）
文章深掣曳，珂佩鸣丁当。 （贯休 古意九首）
文章献纳麒麟殿，歌舞淹留玳瑁筵。 （李白 流夜郎赠辛判官）
文昌宫中赐锦衣，长安陌上退朝归。 （李欣 缓歌行）
文皇南面坐，夷狄千群趋。 （柳宗元 乐府杂曲·鼓吹铙歌·高昌)
文章千古事，得失寸心知。 （杜甫 偶题）
以国字开头的古诗
在**淡淡的日常中，大家都收藏过自己喜欢的古诗吧，古诗作为一种诗歌体裁，指的是与*体诗相对的古体诗，又称古风、往体诗。那么什么样的古诗才更具感染力呢？下面是小编帮大家整理的以国字开头的古诗，仅供参考，希望能够帮助到大家。
以国字开头的古诗
1.国典斯为重，亲耕示不轻。
2. 国初天下一文公，子岂他杨未袭封。
3. 国初名下数三陈，今代吾宗又有人。
4. 国初吾乡民，万户一逢掖。
5. 国子先生老宦游，十年学省一狐裘。
6. 国破不共天，军行却扫地。
7. 国主太祀，地道聿神。
8. 国家元气几如发，章李以来几台察。
9. 国尔怀孤愤，麟兮嗣古风。
10. 国凭节义壮洪基，激厉颓风属圣时。
11. 国富民安后，修成体属乾。
12. 国破空陵墓，时移改要冲。
13. 国香不欲论家谱，合姓孙枝作郑花。
14. 国不可负，城难以降。
15. 国朝唐与苏，不数汉相如。
16. 国祚重兴后，人才应运生。
17. 国朝几名家，在蜀苏与范。
18. 国士多孤愤，君侯特长雄。
19. 国步何多难，天骄据孟津。
20. 国耻臣当死，公家二世心。
21. 国朝以来妙人物，*世独数乾道年。
22. 国士报国士，后人哀后人。
23. 国史书勋伐，州民颂乐康。
24. 国丧三台首，家藏五庙尊。
25. 国虽褊小亦封除，疏奉仙灵意气馀。
26. 国重天之报，神歆德所存。
27. 国论多同异，身名有险夷。
28. 国破人何在，宫名喜尚存。
29. 国风千载务重华，须逐浮云背若耶。
30. 国香倾国色，天质殆天怜。
31. 国家三岁一郊天，万骑云从锦绣鲜。
32. 国事雕零王气衰，东南豪杰竟何之。
33. 国初已来治蜀者，处置尽自乖崖公。
34. 国士今为鬼，有棺空断肠。
35. 国有承祧重，人知秉哲尊。
36.国破家何在，穷途更莫年。
37. 国法已难私故人，一杯缱绻岂真情。
38. 国主张罗网异材，一言隗始自为媒。
39. 国栋帡幪不日成，天河星斗宿檐楹。
40. 国步阽危古所稀，旷无仗节不胜讥。
41. 国朝启运星聚奎，太极夫子生濂溪。
42. 国老相随尽，家风慨独存。
43. 国士文章海内传，丘园风雨故依然。
44. 国朝良史载，能事日论思。
45. 国付重离后，身随十圣仙。
46. 国既卒斩，何用不监。
47. 国富强而法立兮，属贞臣而日娭。
48. 国无人莫我知兮，又何怀乎故都。
高僧出手，必是精品！高僧之作，往往不喜繁复的字句，最爱用最简单的字眼，说出世人都参不透的道理，达到一语点醒梦中人的效果。这一点，连最懂佛理的诗佛王维也学到了，这就是王维诗能空灵绝美的最大原因。
以山字开头的古诗句
1.山高市邑弦管处，烛残露湿伴香尘。
2.山际云收云合，沙际舟来舟去。
3.山遥遥外水萧萧，梦不到时诗自在。
4.山绕*湖波撼城，湖光倒影浸山青。
5.山中*静观朝槿，松下清斋折露葵。
6.山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。
7.山不厌高，海不厌深。
8.山高地阔兮见汝无期，更深夜阑兮梦汝来斯。
9.山中人兮芳杜若，饮石泉兮荫松柏。
10.山长水远愁无那，又见江南月上弦。
11.山半飞泉鸣玉珮，回波倒卷粼粼。
12.山中有酒提壶劝，好语多君堪鮓饭。
13.山红涧碧纷烂漫，时见松枥皆十围。
14.山步溪桥入早秋，飘然无处不堪游。
15.山姜零落初成子，石竹凄凉半吐花。
16.山晴更觉云含态，风定闲看水弄姿。
17.山圃莴蔓晨灌溉，地炉芋栗夜燔煨。
18.山步溪桥又早秋，飘然无处不堪游。
19.山鬼海神俱长者，饶得书生穷命。
20.山中谁信无寒食，涧上何如且采苹。
21.山明水净夜来霜，数树深红出浅黄。
22.山围故国周遭在，潮打空城寂寞回。
23.山有扶苏，隰有荷华。
24.山晓重岚外，林春苦雾中。
25.山远天高烟水寒，相思枫叶丹。
26.山舍初成病乍轻，杖藜巾褐称闲情。
27.山中真可玩，暂请报王孙。
28.山室何为贵，唯馀兰桂熏。
29.山林作伴，松桂为邻。
30.山窗游玉女，涧户对琼峰。
31.山川入虞虢，风俗限西东。
32.山光积翠遥疑逼，水态含青*若空。
33.山回路转不见君，雪上空留马行处。
34.山光悦鸟性，潭影空人心。
35.山际见来烟，竹中窥落日。
36.山中相送罢，日暮掩柴扉。
37.山石荦确行径微，黄昏到寺蝙蝠飞。
38.山下兰芽短浸溪，松间沙路净无泥。
39.山河破裂风飘絮，身世浮沉雨打萍。
40.山随*野尽，江入大荒流。
41.山气日夕佳，飞鸟相与还。
42.山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
43.山亭秋色满，岩牖凉风度。
苏轼古诗《水调歌头》赏析
苏轼因为政治处境的失意，以及和其弟苏辙的别离，中秋对月，不无抑郁惆怅之感。于是写下了这首千古名作：《水调歌头》。下面是小编为你整理的苏轼古诗《水调歌头》赏析，希望对你有帮助！
水调歌头
作者：苏轼
丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。
明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
注释
【水调歌头】：诗牌名。本文选自《东坡乐府笺》(商务印书馆1958年版）
【丙辰】熙宁九年（1076）
【达旦】早晨；白天
【子由】苏轼的弟弟苏辙的字。
【把酒】端起酒杯。
【天上宫阙】指月中宫殿，阙，古代宫殿前左右竖立的楼观。
【归去】回到天上去。
【琼楼玉宇】美玉砌成的楼宇，指想象中的仙宫。
【不胜】经受不住。
【弄清影】弄：赏玩。意思是月光下的身影也跟着做出各种舞姿。
【何似】哪里比得上。
【转朱阁，低绮户，照无眠。】朱阁：朱红的华丽楼阁。绮户：雕饰华丽的门窗。月儿转过朱红色的楼阁，低低地挂在雕花的窗户上，照着没有睡意的人（指诗人自己）。
【但愿】但：只。
【千里共婵娟】共：一起欣赏。婵娟指月亮。虽然相隔千里，也能共享这美好的月光。
译文
丙辰年的中秋节，高兴地喝酒（直）到（第二天）早晨，（喝到）大醉，写了这首（诗），同时怀念（弟弟）子由。
明月从何时才有？端起酒杯来询问青天。
不知道天上宫殿，今天晚上是哪年。
我想要乘御清风回到天上，又恐怕返回月宫的美玉砌成的楼宇受不住高耸九天的寒冷。
起舞翩翩玩赏着月下清影，归返月宫怎比得上在人间。
月儿转过朱红色的楼阁，低低地挂在雕花的窗户上，照着没有睡意的人（指诗人自己）
明月不该对人们有什么怨恨吧，为何偏在人们离别时才圆呢？
人有悲欢离合的变迁，月有阴晴圆缺的转换，
这种事自古来难以周全。
但愿亲人能*安健康，虽然相隔千里，也能共享这美好的月光。
主题
这首诗所表现的思想情感，本来甚为明显，苏轼因为政治处境的失意，以及和其弟苏辙的别离，中秋对月，不无抑郁惆怅之感。但是他没有陷在消极悲观的情绪中，旋即以超然达观的思想排除忧患，终于表现出对人间生活的热爱。
赏析
此诗是中秋望月怀人之作，表达了对胞弟苏辙的无限怀念。诗人运用形象描绘手法，勾勒出一种皓月当空、美人千里、孤高旷远的境界氛围，反衬自己遣世独立的意绪和往昔的神话传说融合一处，在月的阴晴圆缺当中，渗进浓厚的哲学意味，可以说是一首将自然和社会高度契合的感喟作品。
诗前小序说：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。”丙辰，是公元1076年（北宋神宗熙宁九年）。当时苏轼在密州（今山东诸城）做太守，中秋之夜他一边赏月一边饮酒，直到天亮，于是做了这首《水调歌头》。苏轼一生，以崇高儒学、讲究实务为主。但他也“龆龀好道”，中年以后，又曾表示过“归依佛僧”，是经常处在儒释道貌岸然纠葛当中的。每当挫折失意之际，则老庄思想上升，借以帮助自己解释穷通进退的困惑。公元1071年（宋神宗熙宁四年），他以开封府推官通判杭州，是为了权且避开汴京政争的漩涡。熙宁七年调知密州，虽说出于自愿，实质上仍是处于外放冷遇的地位。尽管当时“面貌加丰”，颇有一些旷达表现，也难以遮掩深藏内心的郁愤。这首中秋诗，正是此种宦途险恶体验的升华与总结。“大醉”遣怀是主，“兼怀子由”是辅。对于一贯秉持“尊主*”节操的作者来说，手足分离和私情，比起廷忧边患的国势来说，毕竟属于次要的伦理负荷。此点在题序中并有深微的提示。
在大自然的景物中，月亮是很有浪漫色彩的，她很容易启发人们的艺术联想。一钩新月，可联想到初生的萌芽事物；一轮满月，可联想到美好的团圆生活；月亮的皎洁，让人联想到光明磊落的人格。在月亮这一意象上集中了人类多少美好的憧憬与理想！苏轼是一位性格豪放、气质浪漫的诗人，当他抬头遥望中秋明月时，其思想情感犹如长上了翅膀，天上人间自由翱翔。反映到诗里，遂形成了一种豪放洒脱的风格。
上片望月，既怀逸兴壮思，高接混茫，而又脚踏实地，自具雅量高致。一开始就提出一个问题：明月是从什么时候开始有的——“明月几时有？把酒问青天。”把酒问天这一细节与屈原的《天问》和李白的《把酒问月》有相似之处。其问之痴迷、想之逸尘，确实是有一种类似的精、气、神贯注在里面。从创作动因上来说，屈原《天问》洋洋170余问的磅礴诗情，是在他被放逐后彷徨山泽、经历陵陆，在楚先王庙及公卿祠堂仰见“图画天地山川神灵”及“古贤圣怪物行事”后“呵而问之”的（王逸《楚辞章句·天问序》）。是情景触碰激荡的产物。李白的《把酒问月》诗自注是：“故人贾淳令予问之。”当也是即兴遣怀之作。苏轼此诗正如小序中所言是中秋望月，欢饮达旦后的狂想之曲，亦属“伫兴之作”（王国维《人间诗话》）。它们都有起得突兀、问得离奇的特点。从创作心理上来说，屈原在步入先王庙堂之前就已经是“嗟号昊旻，仰天叹息”（王逸《楚辞章句·天问序》），处于情感迷狂的精神状态，故呵问青天，“似痴非痴，愤极悲极”（胡浚源《楚辞新注求确》）。李白是“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”（《把酒问月》），那种因失意怅惘的郁勃意绪，也是鼻息可闻的。苏轼此诗作于丙辰年，时因反对王安石新法而自请外任密州。既有对朝廷政局的`强烈关注，又有期望重返汴京的复杂心情，故时逢中秋，一饮而醉，意兴在阑珊中饶有律动。三人的创作心理实是脉络暗通的。
苏轼把青天当做自己的朋友，把酒相问，显示了他豪放的性格和不凡的气魄。李白的《把酒问月》诗说：“青天有月来几时？我今停杯一问之。”不过李白这里的语气比较舒缓，苏轼因为是想飞往月宫，所以语气更关注、更迫切。“明月几时有？”这个问题问得很有意思，好像是在追溯明月的起源、宇宙的起源；又好想是在惊叹造化的巧妙。读者从中可以感到诗人对明月的赞美与向往。
接下来两句：“不知天上宫阙，今夕是何年。”把对于明月的赞美与向往之情更推进了一层。从明月诞生的时候起到现在已经过去许多年了，不知道在月宫里今晚是一个什么日子。诗人想象那一定是一个好日子，所以月才这样圆、这样亮。他很想去看一看，所以接着说：“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。”唐人称李白为“谪仙”，黄庭坚则称苏轼与李白为“两谪仙”，苏轼自己也设想前生是月中人，因而起“乘风归去”之想。他想乘风飞向月宫，又怕那里的琼楼玉宇太高了，受不住那儿的寒冷。“琼楼玉宇”，语出《大业拾遗记》：“瞿乾祐于江岸玩月，或谓此中何有？瞿笑曰：‘可随我观之。’俄见月规半天，琼楼玉宇烂然。”“不胜寒”，暗用《明皇杂录》中的典故：八月十五日夜，叶静能邀明皇游月宫。临行，叶叫他穿皮衣。到月宫，果然冷得难以支持。这几句明写月宫的高寒，暗示月光的皎洁，把那种既向往天上又留恋人间的矛盾心理十分含蓄地写了出来。这里还有两个字值得注意，就是“我欲乘风归去”的“归去”。飞天入月，为什么说是归去呢？也许是因为苏轼对明月十分向往，早已把那里当成自己的归宿了。从苏轼的思想看来，他受道家的影响较深，抱着超然物外的生活态度，又喜欢道教的养生之术，所以常有出世登仙的想法。他的《前赤壁赋》描写月下泛舟时那种飘飘欲仙的感觉说：“浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。”也是由望月而想到登仙，可以和这首诗互相印证。诗人之所以有这种脱离人世、超越自然的奇想，一方面来自他对宇宙奥秘的好奇，另一方面更主要的是来自对现实人间的不满。人世间有如此多的不称心、不满意之事，迫使诗人幻想摆脱这烦恼人世，到琼楼玉宇中去过逍遥自在的神仙生活。苏轼后来贬官到黄州，时时有类似的奇想，所谓“小舟从此逝，江海寄余生”。然而，在诗中这仅仅是一种打算，未及展开，便被另一种相反的思想打断：“又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”。这两句急转直下，天上的“琼楼玉宇”虽然富丽堂皇，美好非凡，但那里高寒难耐，不可久居。诗人故意找出天上的美中不足，来坚定自己留在人间的决心。一正一反，更表露出诗人对人间生活的热爱。同时，这里依然在写中秋月景，读者可以体会到月亮的美好，以及月光的寒气逼人。这一转折，写出诗人既留恋人间又向往天上的矛盾心理。这种矛盾能够更深刻地说明诗人留恋人世、热爱生活的思想感情，显示了诗人开阔的心胸与超远的志向，因此为歌诗带来一种旷达的作风。
但苏轼毕竟更热爱人间的生活，“起舞弄清影，何似在人间！”与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间趁着月光起舞呢！“清影”，是指月光之下自己清朗的身影。“起舞弄清影”，是与自己的清影为伴，一起舞蹈嬉戏的意思。李白《月下独酌》说：“我歌月徘徊，我舞影零乱。”苏轼的“起舞弄清影”就是从这里脱胎出来的。“高处不胜寒”并非作者不愿归去的根本原因，“起舞弄清影，何似在人间”才是根本之所在。与其飞往高寒的月宫，还不如留在人间，在月光下起舞，最起码还可以与自己清影为伴。这首诗从幻想上天写起，写到这里又回到热爱人间的感情上来。从“我欲”到“又恐”至“何似”的心理转折开阖中，展示了苏轼情感的波澜起伏。他终于从幻觉回到现实，在出世与入世的矛盾纠葛中，入世思想最终占了上风。“何似在人间”是毫无疑问的肯定，雄健的笔力显示了情感的强烈。
“明月几时有？”这在九百年前苏轼的时代，是一个无法回答的谜，而在今天科学家已经可以推算出来了。乘风入月，这在苏轼不过是一种幻想，而在今天也已成为现实。可是，今天读苏轼的诗，读者仍然不能不赞叹他那丰富的想象力。
下片怀人，即兼怀子由，由中秋的圆月联想到人间的离别，同时感念人生的离合无常。“转朱阁，低绮户，照无眠。”转和低都是指月亮的移动，暗示夜已深沉。月光转过朱红的楼阁，低低地穿过雕花的门窗，照到了房中迟迟未能入睡之人。这里既指自己怀念弟弟的深情，又可以泛指那些中秋佳节因不能与亲人团圆以至难以入眠的一切离人。“无眠”是泛指那些因为不能和亲人团圆而感到忧伤，以致不能入睡的人。月圆而人不能圆，这是多么遗憾的事啊！于是诗人便无理地埋怨明月说：“不应有恨，何事长向别时圆？”明月您总不该有什么怨恨吧，为什么老是在人们离别的时候才圆呢？相形之下，更加重了离人的愁苦了。这是埋怨明月故意与人为难，给人增添忧愁，无理的语气进一步衬托出诗人思念胞弟的手足深情，却又含蓄地表示了对于不幸的离人们的同情。
接着，诗人把笔锋一转，说出了一番宽慰的话来为明月开开脱：“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。”人固然有悲欢离合，月也有阴晴圆缺。她有被乌云遮住的时候，有亏损残缺的时候，她也有她的遗憾，自古以来世上就难有十全十美的事。既然如此，又何必为暂时的离别而感到忧伤呢？诗人毕竟是旷达的，他随即想到月亮也是无辜的。既然如此，又何必为暂时的离别而忧伤呢？这三句从人到月、从古到今做了高度的概括。从语气上，好像是代明月回答前面的提问；从结构上，又是推开一层，从人、月对立过渡到人、月融合。为月亮开脱，实质上还是为了强调对人事的达观，同时寄托对未来的希望。因为，月有圆时，人也有相聚之时。很有哲理意味。
诗的最后说：“但愿人长久，千里共婵娟。”“婵娟”是美好的样子，这里指嫦娥，也就是代指明月。“共婵娟”就是共明月的意思，典故出自南朝谢庄的《月赋》：“隔千里兮共明月。”既然人间的离别是难免的，那么只要亲人长久健在，即使远隔千里也还可以通过普照世界的明月把两地联系起来，把彼此的心沟通在一起。“但愿人长久”，是要突破时间的局限；“千里共婵娟”，是要打通空间的阻隔。让对于明月的共同的爱把彼此分离的人结合在一起。古人有“神交”的说法，要好的朋友天各一方，不能见面，却能以精神相通。“千里共婵娟”也可以说是一种神交了！这两句并非一般的安慰和共勉，而是表现了作者处理时间、空间以及人生这样一些重大问题所持的态度，充分显示出诗人精神境界的丰富博大。王勃有两句诗：“海内存知己，天涯若比邻。”意味深长，传为佳句，与“千里共婵娟”有异曲同工之妙。另外，张九龄的《望月怀远》说：“海上生明月，天涯共此时。”许浑的《秋霁寄远》说：“唯应待明月，千里与君同。”都可以互相参看。苏轼就是把前人的诗意化解到自己的作品中，熔铸成一种普遍性的情感。正如诗前小序所说，这首诗表达了对弟弟苏辙（字子由）的怀念之情，但并不限于此。可以说这首诗是苏轼在中秋之夜，对一切经受着离别之苦的人表示的美好祝愿。
从艺术成就上看，此篇属于苏诗代表作之一。它构思奇拔，畦径独辟，极富浪漫主义色彩。在格调上则是“一洗绮罗香泽之态，摆脱绸缪宛转之度；使人登高望远，举首高歌”（胡寅《酒边诗序》），是历来公认的中秋诗中的绝唱。从表现方面来说，诗的前半纵写，后半横叙。上片高屋建瓴，下片峰回路转。前半是对历代神话的推陈出新，也是对魏晋六朝仙诗的递嬗发展。后半纯用白描，人月双及。它名为演绎物理，实则阐释人事。笔致错综回环，摇曳多姿。从布局方面来说，上片凌空而起，入处似虚；下片波澜层叠，返虚转实。最后虚实交错，纡徐作结。全诗设景清丽雄阔，以咏月为中心表达了游仙“归去”与直舞“人间”、离欲与入世的盾和困惑，以及旷达自适，人生长久的乐观枋度和美好愿望，极富哲理与人情。立意高远，构思新颖，意境清新如画。最后以旷达情怀收束，是诗人情怀的自然流露。情韵兼胜，境界壮美，具有很高的审美价值。此诗全篇皆是佳句，典型地体现出苏诗清雄旷达的风格。
作者既标举了“绝尘寰的宇宙意识”，又摒弃那种“在神奇的永恒面前的错愕”情态（闻一多评《春江花月夜》语）。他并不完全超然地对待自然界的变化发展，而是努力从自然规律中寻求“随缘自娱”的生活意义。所以，尽管这首诗基本上是一种情怀寥落的秋的吟咏，读来却并不缺乏“触处生春”、引人向上的韵致。
对于这首《水调歌头》历来都是推崇备至。胡仔《苕溪渔隐丛话》说：“中秋诗，自东坡《水调歌头》一出，余诗尽废。”认为是写中秋的诗里最好的一首，这是一点也不过分的。这首诗仿佛是与明月的对话，在对话中探讨着人生的意义。既有理趣，又有情趣，很耐人寻味。因此九百年来传诵不衰。吴潜《霜天晓角》：“且唱东坡《水调》，清露下，满襟雪。”《水浒传》第三十回写八月十五“可唱个中秋对月对景的曲儿”，唱的就是这“一支东坡学士中秋《水调歌》。”可见宋元时传唱之盛。全诗意境豪放而阔大，情怀乐观而旷达，对明月的向往之情，对人间的眷恋之意，以及那浪漫的色彩，潇洒的风格和行云流水一般的语言，至今还能给人们以健康的美学享受。
洲字开头的古诗句
*文学如一条清流在历史的峡谷中流淌，数千年来，成为传统民族文化的血脉和纽带，成为传统文化最美的组成部分。千百年之下读来仍余音袅袅，那此既深含哲理、又富有辞采声韵之美的佳作，给人以强烈的精神上的享受，弦犹在耳。下面是小编精心整理的洲字开头的古诗句，希望对你有帮助!
1.洲渚晚色静，又观花与蒲。
2. 洲墅楼前眼界新，杜园池馆更迥萦。
3. 洲沙宛在水中央，荻屋蓬窗似野航。
4. 洲前白鹭几时飞？芳草王孙归未归？
5. 洲渚遥将银汉接，楼台直与紫微连。
6. 洲长殊未返，萧散云霞晚。
7. 洲白芦花吐，园红柿叶稀。
8. 洲觜露沙人渡浅，树稍藏竹鸟啼多。
9. 洲香杜若抽心短，沙暖鸳鸯铺翅眠。
10. 洲边三亩宅，有竹有梅花。
11. 洲渚寒云薄暮天，萧萧灯火落帆边。
12. 洲岛骤回合，冥冥菰蒲中。
13. 洲上百花明，春流日夜生。
14. 洲渚绿萦回，菱荷面面开。
15. 洲畔芦花到野桥，晓风吹浪伴归潮。
16. 洲渚云飞尽，江流碧映天。
17. 洲围淮口江形狭，亭上石头月色多。
18. 洲以檀槽旧得名，风来草木自成声。
19. 洲上檀栾竹万竿，此君得所一般般。
20. 洲渚但明月，人烟如晓星。
21. 洲逈风正悲，江寒雾未歇。
描写洲的古诗句
《三原李氏园宴集》张籍
暮春天早热，邑居苦嚣烦。
言从君子乐，乐彼李氏园。园中有草堂，池引泾水泉。
开户西北望，远见嵯峨山。借问主人翁，北州佐戎轩。
仆夫守旧宅，为客侍华筵。高怀有馀兴，竹树芳且鲜。
倾我所持觞，尽日共留连。疏拙不偶俗，常喜形体闲。
况来幽栖地，能不重叹言。
《董公诗》张籍
谁主东诸侯，元臣陇西公。
旌节居汴水，四方皆承风。在朝四十年，天下诵其功。
相我明天子，政成如太宗。东方有艰难，公乃出临戎。
单车入危城，慈惠安群凶。公谓其党言，汝材甚骁雄。
为我帐下士，出入卫我躬。汝息为我子，汝亲我为翁。
众皆相顾泣，无不和且恭。其父教子义，其妻勉夫忠。
不自以为资，奉上但颙颙。公衣无文采，公食少肥浓。
所忧在万人，人实我宁空。轻刑宽其政，薄赋弛租庸。
四郡三十城，不知岁饥凶。天子临朝喜，元老留在东。
今闻扬盛德，就安我大邦。百辟贺明主，皇风恩赐重。
朝廷有大事，就决其所从。海内既无虞，君臣方肃雍。
端居任僚属，宴语常从容。翩翩者苍乌，来巢于林丛。
甘瓜生场圃，一蒂实连中。田有嘉谷陇，异亩穗亦同。
贤人佐圣人，德与神明通。感应我淳化，生瑞我地中。
昔者此州人，但矜马与弓。今公施德礼，自然威武崇。
公其共百年，受禄将无穷。
带有“洲”字的诗句
带有“洲”字的诗句常见有：
1、兽忙投密树，鸿惊起砾洲。
古诗句的开头结尾
在日常生活或是工作学*中，大家总少不了接触一些耳熟能详的诗句吧，诗句富于音乐美，语句一般分行排列，注重结构形式的美。那么什么样的诗句才是好的诗句呢？以下是小编整理的古诗句的开头结尾，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一、名言诗句作文开头结尾
1、“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。 ”做任何事都要经过困难与阻挠才能够成功。
自从经历了那件事后，我一下子懂得了这个道理。
(下面就是写那件事)
2、“世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝。”这首歌家喻户晓，可是有多少人真正体会过呢?在母亲节即将来临之际，让我们为母亲过一个节日吧!
3、“少壮不努力，老大徒伤悲 ”我们要珍惜现在的时间，好好学*，将来才能有所成就啊。
4、“锲而不舍，金石可镂。 ”在我们的生活中，做每一件事，都只有经过持之以恒的努力，才能够取得成功。
5、“友情是我们生活的照明灯。 ”自从看过了《夏洛的网》这本书后，我真的觉得友情无价，我们一定要好好珍惜啊!
二、古典诗歌的开头、承转与结尾
(作者：奉旨填词柳三)
诗的开头
诗歌的开头，一般要联系诗歌的内容。
古典诗歌的开头，不一定非的是诗歌的第一句，也可能是前两句，或前几句。
根据体裁不同和表达的内容来定。
今天我们就来讨论下古典诗歌的开头的几种手法。
开头的方法一般有以下四种方法。
我们下面将逐个讲解。
第一种是意境深远阔大：
A、 境界阔大，即景生情 。
大江流日夜，客心悲未央;——用大江的奔流来悲愁的深广，更显的境界开阔
徒念关山远，终知返路长。
秋河曙耿耿，寒诸夜苍苍。
引领见京室，宫稚正相望。
金波丽鴃鹊，玉绳低建章。
驱车鼎门外，思见昭丘阳。
驰晖不可接，何况隔两乡?
风云有鸟路，江汉限无梁。
常恐鹰隼击，时菊委严霜。
寄言罻罗者，寥廓已高翔。
莽莽万重山，孤城山谷间;——这句呢，是万山重叠，孤城守卒处在万山的壮阔境界中
万壑树参天，千山啼杜鹃;——这句呢是有画意而境界开阔
城上高楼接大荒,海天愁思正茫茫(柳宗元)起句也是比较开阔的
B、刻画气氛，用做烘托 。
例子： 风萧萧兮易水寒，壮士一去不复还。
这个就是用情景相生的手法来刻画气氛。
C、也有的是用典故，来烘托氛围 。
比如我有一首词《满庭芳》前三句就用了两个典故：梦断廊桥，沈园风恶，溯回往事如烟……还有就是开篇先发一段感叹或者由景或者情发的感叹。
比如我朋友一首律诗，开头就是这样开的“当时惯用酒催程,已累多情复薄情。”这个是情语来发感叹。
还有用景来发感叹的，如苏轼的代表作品。
这类开头的方法很容易达到“未成曲调先有情” 的效果 。
D、 大气包举，笼罩全篇的
比如：将军魏武之子孙,于今为庶为清门。
英雄割据虽已矣,文彩风流犹尚存。
这个是老杜的丹青引。
这样的开篇手法用在排律和古风里的较多
以上是我们讨论的是诗词开篇的第一种手法里的几种常见的形式。
第二种手法 是用比兴的手法
比如，诗经里的第一篇：关关雎鸠,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
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