这几年健康意识抬头,大家纷纷呼吁少**致谷物,改吃全谷、全麦面包。在跟着吃之前,你清楚全麦面包到底是什么吗?有什么标准吗?若不了解会很容易被市面商家的话术所蒙蔽,买得到可能根本不是全麦面包,当然也就没有你追求的健康效果,反而多花了冤枉钱,全麦面包通常卖比较贵呢!你每天在吃的「全麦面包」真的是全麦吗?(示意图)全麦面包是什么小麦跟米饭一样都是谷类,整颗谷子包含了胚乳、胚芽和麸皮等部分,市面的白面粉就是去除了胚芽和麸皮后,用整颗谷物比例最多的「胚乳」磨制成粉,再加工烘焙后便成为我们常吃的吐司、面包。「全麦」表示谷物必须完整包含由外而内的果皮(糠层、麸皮)、胚乳和胚芽,其中营养价值最高的部分就是胚芽