步骤1准备食材:鸡胸肉450克、黄瓜50克、胡萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、色拉油适量。 步骤2将鸡胸肉用刀背剁蓉。 步骤3胡萝卜切成片。 步骤4黄瓜成片。 步骤5鸡蓉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀。 步骤6加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开。 步骤7蛋清打发到硬性发泡。 步骤8分2至3次加入鸡蓉中,拌匀备用。 步骤9锅中放入适量油,烧3成热后用勺子一点点的让鸡蓉入锅,拉成片状。 步骤10捞出倒入温水中冲掉表面浮油。 步骤11锅中留底油,倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒。 步骤12加入鸡片,然后加高汤和适量盐,鸡精调味,加盖焖煮3分钟。 步骤13最后