步骤1所需食材:牛肉200克,干木耳5克,青椒1个,小米椒2个,生姜1块,小葱1根。
所需调料:鸡蛋清1个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,鸡精半茶匙,盐半茶匙。 步骤2干木耳倒入清水泡发,撕小朵。 步骤3青椒切块。 步骤4牛肉切片,放入碗里。 步骤5加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀,腌制10分钟。 步骤6姜切丝。 步骤7小米椒切圈。 步骤8小葱切段。 步骤9锅内清水烧开,放入木耳,焯水1分钟后捞出。 步骤10锅中热油,放入牛肉片,翻炒至变色。 步骤11放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。 步骤12加入木耳、葱段,继续翻炒1分钟。 步骤13调入盐、鸡精炒匀即可。