番茄炒蛋爱吃的人还挺多的,有的人觉得自己炒的番茄炒蛋怎么都不出汁,就想往里加水,其实加水是不正确的。番茄炒蛋要加水吗番茄炒蛋最好是不要加水,加水番茄炒蛋的糊糊就会变稀,味道会变淡,这样的番茄炒蛋是没什么吃头的。做番茄炒蛋的技巧1、一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。2、打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直