鸭蛋大家都吃过,但是海鸭蛋很少人吃,海鸭蛋是广西北部特产,它的营养物质要比普通的鸭蛋高很多,而且高蛋白,是天然的食材。不仅口感好,营养物质也非常丰富,来看看关于鸭蛋的一些介绍,看看它有怎样的营养价值。海鸭蛋是广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基