炸馒头片

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• 做馒头要揉到什么程度 蒸馒头用什么酵母好 做馒头面要揉多久

北方人将馒头作为主食，配粥、配汤、配面条、配小菜，都是实在又满足的一餐。 做馒头要揉到什么程度 1 和面和得好，做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时，要多搓揉几遍，这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候，面团才算和成。醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。

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• 馒头有黑点是怎么回事 馒头有黑点能吃吗

过年蒸馒头，蒸熟了挺好的，再次用蒸锅加热回蒸的时候，馒头出现黄色和黑色斑点，这是为什么？ 馒头有黑点是怎么回事 1 馒头会长黑点是因为发霉了。 馒头暴露在空气中是很容易发霉的，是因为空气中含有肉眼看不到的灰尘、细菌、真菌等，馒头表面的斑点就是曲霉，属于真菌。曲霉特别容易存在于含糖类的食物中，馒头几乎就是曲霉的培养皿。曲霉由营养菌丝以及气生菌丝组成，营养菌丝在馒头的内部，

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• 面包和馒头的区别,面包和馒头哪个健康 面包和馒头哪个有营养

面包和馒头都是常见的主食之一，二者都是面粉制成的，那么面包和馒头的区别有哪些呢？ 面包和馒头的区别 1 面包的特点 面包是西式面点，而且面包一般选用高筋面粉，高筋面粉的筋度比较高，做出来的面包更有嚼劲。制作的面包的原料除了面粉以外，还会加入西餐中常见的鸡蛋和牛奶，也能加入巧克力等配料做出各种口味的面包。面包一般是将面包放入模具中在烤箱中烤制而成，吃起来非常的酥香有嚼劲。

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• 泡打粉可以做馒头吗,泡打粉怎么发面做馒头 做馒头只用泡打粉行吗

馒头是用面粉为主要材料制成的，蓬松香软，还可以保存很久，一般制作馒头都会加入酵母粉来发面，而泡打粉也有发面的作用，那么泡打粉可以做馒头吗？ 泡打粉可以做馒头吗 1 可以，但不推荐。 泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程

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• 花卷和馒头的区别,花卷和馒头哪个更易长胖 花卷和馒头的区别

花卷和馒头都是日常生活中常见的面食，那这两者有什么区别吗?花卷和馒头哪个吃了更容易长胖呢？让我们一起来看一下吧。 营养成分不同 1 花卷和馒头虽然都是以面粉为原材料制成的面食，但其营养成分还是稍微有些偏差的。 花卷中的营养成分主要有蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质成分；而馒头中主要含有蛋白质、碳水化合物、脂类以及维生素、矿物质成分以及酶类。

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• 在家做馒头怎么做 馒头的做法

　　温水里加酵母静置十分钟，搅成酵母水，备用。面粉里加白糖、泡打粉拌匀。面粉里一点点加入酵母水，拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。面团刀切面，搓成长条，切段。锅里加水，屉上刷油，码上馒头，醒20分钟开火蒸。大火开后，再蒸20分钟关火，等3分钟开盖即可。　　在家做馒头怎么做?　　主料：　　高筋面粉500克　　辅料：　　酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗　　馒头的做法步骤：　　1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;　　2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;　　3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;　　4.面团发至

笑看沧桑

• 没有冰箱馒头怎么保存 馒头保存方法

　　将吃不完的馒头放在通风的地方自然风干，没有水分的馒头一般放的时间就会长点。吃的时候，蒸一下就能直接吃。或者把馒头装在塑料袋里，口扎紧，放在水里可保鲜两天。　　最*流行做包子馒头，特别对于北方人来说，做馒头可能和做饭差不多了，一般一次性都会做很多馒头。那吃不完的馒头要有正确的保存方法才能不浪费。没有冰箱馒头怎么保存　　其实不管有没有冰箱，馒头都不适合放在冰箱里保存。把馒头放进冰箱里，不但不能够延长保存的时间，而且还会加快腐l烂的速度。将吃不完的馒头放在通风的地方自然风干，没有水分的馒头一般放的时间就会长点。吃的时候，蒸一蒸就能直接吃。或者把馒头装在塑料袋里，口扎紧，放在水里可保鲜两天。　　如

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• 发霉的馒头能吃吗 发霉的馒头吃了会怎样

发霉的馒头不能吃。发霉的馒头会滋生很多有害细菌和霉菌，其中就有黄曲霉素。黄曲霉素是一种含有极强毒性的剧毒物质，也是一种强效的生物致癌剂，主要感染淀粉类粮食、蛋白质油类和变质食物制品，大量误食会导致人体患上肝癌。

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• 馒头的家常做法大全 简单又好吃的馒头做法

今天我给大家带来的是馒头的家常做法大全，喜欢吃馒头的小伙伴下面抓紧时间和我一起来看看吧。 馒头的家常做法大全棒棒糖花卷---小朋友的面食小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情，今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。做法：?面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠

健康冬季饮食营养食谱

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• 馒头的花样做法 简单好吃馒头做法介绍

今天我给大家大家介绍一些花样馒头的做法，喜欢吃馒头的朋友下面抓紧时间和我一起学*做吧。 馒头的花样做法棒棒糖花卷---小朋友的面食小朋友不好好吃饭一直是很多家长头疼的事情，今天的这两款面食可能很多小朋友会喜欢。原料：面粉800克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。做法：•面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一

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• 炸鲜奶一炸就化了 炸鲜奶的技巧 鲜奶,炸牛奶

很多人在制作炸牛奶的时候，牛奶一放进锅里就化掉了，这其实是没有掌握正确做法的窍门，要想牛奶凝固，煮的牛奶必须要浓稠，下面小编告诉大家炸鲜奶的技巧。炸鲜奶一炸就化了 炸鲜奶一炸就化是牛奶不凝固所造成的，建议大家在煮牛奶的时候一定要搅拌均匀，煮至粘稠再下锅，同时下锅后要注意以下几点：1、炸鲜奶油温要高，高温有助于牛奶凝固2、炸鲜奶时间要短，炸的时间长自然就化了炸鲜奶的技巧1、熬制鲜牛奶时，要顺着同一个方向进行搅动，避免牛奶粘锅。 2、要把握好淀粉和鲜牛奶的比例，以免奶坯太软或太硬。 3、脆浆调配好后，最好先静置一会，再使用。 4、牛奶糊制成后，要放进冰箱冰冻一下。 5、炸奶块时，要先把油烧至5-6

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• 做馒头面粉和酵母的比例是多少 做馒头用什么面粉 馒头,面粉

馒头是十分受欢迎的一种面食，用面粉和酵母就可以做出来，在家里做是很方便的，喜欢吃馒头的朋友们可以学起来，下面就来看看自己在家做馒头面粉和酵母的比例要怎么放吧。做馒头面粉和酵母的比例是多少面粉比酵母是100：0.5。一般制作馒头的时候，放入酵母的话，其与面粉比例在100:0.5左右，可以根据自己的需求适当做调整。酵母主要是起到发酵的作用，酵母的量是影响到发面的时间的，当酵母的用量多的时候，其发面的时间相对来说就短一些，而酵母的量少的时候，其发面的时间就长一些，但是都是可以发面的。在制作馒头的时候，虽然放的酵母多则发面的时间短，但是也正是因为这样，需要更加注意，因为一旦发面时间过长的话，产生的乳酸

面粉馒头

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• 蒸馒头放多少碱适合 馒头发酸了还能吃吗 馒头,生活常识

大家都知道蒸馒头要放适量的碱进去，这样馒头就会更好吃，那么蒸馒头放多少碱适合呢，馒头发酸了还能吃吗，下面一起来看看吧。蒸馒头放多少碱适合 食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏。所以在加碱时定要拿准加碱量。如果加的碱面适量，可以使碱面与面团中醋酸完全作用，从而除去其酸味的关键。如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。所以说，做馒头时加碱要适量。 经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入3.7-4

生活常识馒头

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• 馒头用热水蒸还是冷水蒸 馒头怎么蒸不破 馒头,生活常识

馒头是搭建常见的食物，每个地区的馒头都有不同，特别是口感，那么馒头用热水蒸还是冷水蒸呢，馒头怎么蒸不破呢，下面来看看吧。馒头用热水蒸还是冷水蒸 1、发酵好的馒头已经发酵好的馒头用开水蒸，开水蒸未充分发酵的馒头，酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死，不再继续发酵，这样会使馒头干硬不好吃。并且馒头在温度和水汽的作用下会皲裂，形状不好。过度发酵也会导致馒头的口感和味道变差，不再适宜食用。2、没有发酵的馒头用冷水蒸的是还没有充分发酵好的馒头。因为在冷水加热的过程中，温度上升直到烧开需要时间。在这段时间内，馒头还可以进一步发酵，弥补发酵不充分的缺陷。同时可以避免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。馒头怎么蒸不破可以不用笼

生活常识馒头

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• 馒头怎么发酵 掌握方法很简单 馒头

做馒头的时候，发酵是非常重要的一步，发酵直接决定了馒头做的成功与否，很多人不会发酵，就是因为没掌握方法，下面介绍馒头怎么发酵 掌握方法很简单。馒头怎么发酵1、好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等;2、开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。然后轻轻搅拌，使酵母粉快速溶解。3、酵母加入过后，加入面粉，边加面粉边搅拌，用手揣面，直面粉可以揉成团，注意，要保持面团的含水量，不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬，用手轻按一个宕，面团可以慢慢恢复即可。4、团揉好后放在面盆里发酵

馒头是丨吃的

• 炸咯吱是用什么做的 炸咯吱是哪里的小吃 炸咯吱

老北京的特色小吃有很多，许多人北京都会光顾当地的各种美食街，一饱口福。那么，炸咯吱是用什么做的？炸咯吱是哪里的小吃？炸咯吱是哪里的小吃北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作响，这可能就是“炸咯吱”名字的来源吧，一般人们管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。 饮食*俗每到头过年的前几天，老北京人就要开始摊煎饼皮，包馅，做这道咯吱盒。做几大脸盆，过了大年初一，就该各家串门，来的人多了，临时准备菜就显得忙不过来。而且以前那一到过年基本卖菜的也回家了，买的菜又不好保鲜，所以做成咯吱盒，一来人串门就拿出几块炸完一切就可以上桌了。炸咯吱

炸咯吱

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• 馒头为什么蒸熟后会瘪 馒头瘪是怎么回事 馒头,包子

馒头蒸熟后一般是非常蓬松的，看上去白白的鼓鼓的，但是有的馒头蒸熟后确实塌陷的，一点都不鼓。那么，馒头为什么蒸熟后会瘪？馒头瘪是怎么回事？馒头为什么蒸熟后会瘪在馒头蒸制或复蒸过程中，有时会发生抽缩的现象：透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头，却在掀开锅盖时眼瞅着变小了，甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩，变的无法食用。这种现象很多人都遇到过，农村俗称"鬼捏馍"。哪几种情况馒头容易瘪总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高：一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头；二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头；三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。如何避免表面馒头塌陷1、

包子馒头

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• 馒头冷了变硬是什么原因?馒头变硬了还能吃吗 馒头,面食

馒头都吃过吧,热的馒头一般是软的,不过凉了之后就变硬了,那么这到底是怎么回事呢?馒头变硬了还可以吃吗?下面我们来一起介绍下吧!馒头冷了变硬是什么原因外面卖的馒头放了改良剂,能保湿以及改善口感,如果自己家里做的,直接用酵母发的凉了会慢慢发硬,可以在刚凉下来的时候用保鲜袋装起,放入冰箱,吃的时候再蒸热,三天以内吃完,口感是一样的;如果是用面肥发的话,凉下来也不会发硬,但老面发的馒头不如酵母发的营养高.馒头变硬了还能吃吗变黄变硬了就不要吃了.你和的面没有发碱也放多了!可以用酵母粉发面,如果想要馒头软一些可以放上一点泡打粉,但要买那种无铝型的,等到面团发到原来一倍的时候就可以蒸了.你再试试吧!(对了,

馒头面食

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• 馒头吃不完怎么办？吃不完的馒头新做法 馒头,食谱

对于馒头当然是吃越新鲜刚出炉的是最好吃的，一旦馒头冷了冻了再吃起来就硬邦邦的还少了一股馒头的香味，那么吃不完的馒头怎么办呢，下面小编教 大家几招可以让吃不完的馒头也能快速变成 美餐。馒头盒子馒头变身小饭盒，装着刚出锅的咸香热乎的酱菜，早餐这样吃美美的~-- 用料 --黄瓜 半小根、蒜苔 少许、红椒 1个、火腿 2根、馒头 6个、调料 甜面酱、盐、油各少许-- 做法 --❶ 将所有材料备好并切成各小粒备用。❷ 馒头蒸熟后，用勺子把馒头挖成盒子的形状待用。❸ 热锅放油，把备好的各种材料炒一炒!熟透即可，大家可以自己调节时间。❹ 把炒熟的酱菜装进刚才挖好的馒头盒子里。就是这么的简单，好了!大家可以配

食谱馒头

【浅夏是总攻】

• 做馒头用冷水还是热水和面? 馒头

馒头大家都吃过吧,一般都是出去买的,一年四季都可以吃得到,那么如果是自己做馒头的话,应该用冷水还是热水和面呢?下面我们来介绍下吧!做馒头用冷水还是热水和面两者都可.其实,不管是用冷水和面,或者是用热水和面,这都是可以的.但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响.为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面.关于粉的选用首先我们做馒头必须要采用适合的面粉去做了,适合做馒头的面粉有几项指标,第一白度要好,因为白度直接影响馒头的感官问题,从而影响馒头外部的色泽,不鲜亮.第二筋度要好,筋度馒头的

许他、一世柔情

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