正常味道的鹅肝是没有苦味的，但是有的人买到的鹅肝偏偏就有苦味，很多人不理解为什么有这种奇怪的味道，下面介绍鹅肝为什么是苦的 是这个缘由。鹅肝为什么是苦的俗话说肝胆相照，其实肝苦并不是肝有问题，而是加工的过程当中，取胆的时候弄破了，胆汁流到了肝上面，胆汗很苦的。放心食用，没问题的，就是味道有点儿苦。如何挑选鹅肝1、体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。2、一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色或淡青黄色。3、受伤和破损的鹅肝坚决不选。4、有的鹅肝被装在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一样。鹅肝小知识鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把
